Капуста с мясом и грибами: рецепты вкусных блюд

Тушеная капуста с мясом и грибами – это вкусно, быстро и сытно. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Из этого овоща можно приготовить массу кулинарных шедевров, и все они получатся аппетитными и полезными, так как он богат минералами и витаминами. Тушеная капуста с мясом и грибами – это очень нежное и сочное блюдо, которое запросто может выступать и в качестве гарнира, и в роли теплого праздничного салата в дополнение к картофельному пюре или каше. Если вы не знаете, как приготовить капусту с грибами и мясом, не стоит расстраиваться, так как этот процесс не отличается особой трудоемкостью, а многообразие рецептов позволяет выбрать наиболее подходящий набор продуктов. Ниже приведены наиболее популярные рецепты, фото и описан процесс приготовления блюд.

Рецепт тушеной белокочанной капусты с мясом и грибами

Очень вкусным и питательным получается блюдо со свининой и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 850-950 г свежей белокочанной капусты;
• 400-450 г свинины;
• 250 г свежих грибов;
• головка лука;
• морковь;
• болгарский перец;
• две ст. ложки томатной пасты (можно заменить кетчупом);
• соль и специи по вкусу.

Готовится капуста тушеная с грибами и мясом, фото которой приведено ниже, следующим образом:

1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками и быстро обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета, затем убавить огонь, добавить 50 мл воды и тушить десять минут под крышкой;

2. Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами (можно средними кубиками) и добавить спустя указанное время к мясу;

3. Через пять минут добавить натертую или нарезанную мелкой соломкой морковку, еще через пять минут высыпать в сковороду помытый, очищенный от семян и нарезанный соломкой перец, тушить десять минут;

4. Добавить в сотейник нашинкованную капусту и грибы, разрезанные на дольки;

5. Посолить и приправить по вкусу, тушить двадцать минут, до того момента, пока масса не осядет;

6. Теперь нужно добавить томатную пасту (кетчуп), перемешать и тушить еще минут пятнадцать под крышкой.

Приготовленную по этому рецепту тушеную капусту с мясом и грибами можно подавать и как отдельное блюдо, но лучше всего она сочетается с картошкой пюре.

Как потушить капусту с мясом, грибами и горошком

Рецепт мяса с грибами, капустой и зеленым горошком также заслуживает внимания и обязательно понравится как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 400-600 г капусты;
• 300-350 г куриного мяса (филе);
• 12 банки зеленого горошка;
• 50 г белых грибов (сушеных);
• две ст. ложки масла для жарки (растительного);
• одна морковка;
• 50 г сливочного масла;
• две головки репчатого лука;
• соль, специи и молотый черный перец на свое усмотрение.

Как потушить капусту с мясом и грибами и горошком, чтобы сохранить все полезные компоненты? Можно воспользоваться мультиваркой, благодаря которой все ароматы блюда сохраняются по максимуму. Готовится это полезное блюдо так:

1. Грибы предварительно нужно замочить в теплой воде на час, затем мелко нарезать;

2. Капусту очистить от грубых листьев и нашинковать;

3. Лук репчатый очистить, нарезать полукольцами или кубиком, слегка подрумянить на подсолнечном масле в режиме «Жарка». Одновременно в сковороде припустить на сильном огне мясо до образования румяной корочки;

4. Помытую и почищенную морковку натереть на терке и добавить ее в чашу мультиварки к луку;

5. Выложить мясо к овощам, поверх него капусту и измельченные грибы, добавить растительное масло и 100 мл воды, в которой замачивались грибы;

6. Посолить, добавить специи и включить прибор на режим «Тушение» на 45-60 минут;

7. В практически готовое блюдо добавить сливочное масло и зеленый горошек, включить в режим «Готовка на пару» на 10 минут.

По окончании готовки можно оставить прибор в режиме «Подогрев» и тогда к приходу гостей или семьи домой блюдо будет теплым. Перед подачей блюдо нужно посыпать измельченной зеленью – петрушкой или укропом.

Как приготовить капусту с мясом и грибами в мультиварке

Очень вкусной и оригинальной получается капуста с мясом и грибами в мультиварке, приготовленная с добавлением очень полезных ягод клюквы и яблок. Сам процесс приготовления этого блюда ничем не отличается он описанного выше, за тем лишь исключением, что вместе с морковью к луку добавляются яблоки, а вместо зеленого горошка в конце приготовления добавляется клюква. Чтобы его приготовить понадобятся следующие ингредиенты:

• кочан капусты (800-900 г);
• одна морковь;
• стакан клюквы;
• две луковицы;
• три твердых яблока;
• три ст. ложки томатной пасты;
• ст. ложка сахара;
• соль, перец, сушеный укроп;
• две ст. ложки масла растительного для жарки;
• 100 мл воды.

Клюкву можно использовать не только свежую, также подойдут замороженные и сушеные ягоды. Первые необходимо разморозить, а вторые предварительно замочить.

Жареная капуста с грибами и мясом индейки

Хорошо сочетаются овощи с мясом домашней птицы, поэтому чтобы разнообразить свое меню можно приготовить вкусное блюдо из капусты с грибами и мясом индейки.

Ингредиенты:

400 г филей индейки;

• 400 г капусты белокочанной;
• две моркови среднего размера;
• две луковицы;
• три ст. ложки томатной пасты;
• травы итальянские и смесь перцев горошком;
• две веточки тимьяна;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Индейку вымыть, высушить, нарезать кубиком, слегка припустить на растительном масле в сковороде с высокими бортиками;

2. Добавить лук, нарезанный кубиками, к мясу и тушить пять минут под крышкой;

3. Отправить к луку и мясу смесь трав и натертую морковь, готовить под крышкой десять минут;

4. Добавить к мясу мелко нашинкованную капусту, 150 мл воды и томатную пасту, перемешать, сверху положить веточки тимьяна и тушить 40-50 минут.

Подавать жареную капусту с грибами и мясом нужно в теплом виде с пюре и кашами.

Рецепт тушеной капусты с картошкой, мясом и грибами

Для тех, кто хочет приготовить еще более сытное блюдо, подойдет тушеная капуста с картошкой, мясом и грибами.

Ингредиенты:

• 700-800 г капусты белокочанной;
• 250 г свежих грибов;
• 400-500 г картофеля;
• 350-500 г мяса (свинины или говядины);
• Две моркови;
• пять ст. ложек кетчупа;
• 800 мл кипятка.

Приготовление:

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в хорошо разогретом растительном масле до появления золотистой корочки;

2. Далее нужно добавлять ингредиенты с интервалом в пять минут в следующей последовательности – помытые и нарезанные мелкими кубиками грибы, тертую или измельченную морковь, нашинкованную капусту и кетчуп, измельченную зелень, соль и перец;

3. Залить все ингредиенты стаканом кипятка, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и томить семь минут;

4. Добавить картофель, долить оставшуюся воду и тушить полчаса.

Блюдо получается очень сытным и запросто сможет выступить и в роли гарнира, и в роли теплого салата.

Блюдо из тушеной квашеной капусты с мясом и грибами

В такой же последовательности готовится и тушеная квашеная капуста с мясом и грибами, только набор продуктов потребуется несколько иной

Ингредиенты:

• 12 трехлитровой банки квашеной капусты (около 1 кг);
• 500 г мяса;
• две луковицы;
• 4-5 ст. ложек томатного соуса или кетчупа;
• масло растительное (для жарки);
• сахар по вкусу;
• 400 мл кипятка;
• соль и специи по вкусу.

Готовить это блюдо нужно так же как описано в рецепте выше, только квашеный овощ нужно дополнительно промыть в дуршлаге и отжать, чтобы не было переизбытка жидкости, и овощи не получились чересчур мягкими и разваливающимися.