В отличие от грибов с гладкими шляпками морщинистые плодовые тела менее привлекательны, но съедобные виды от этого не менее вкусны. Яркими представителями сморщенных грибов являются мицена колпаковидная, денежка корневая, плютей умбровый, трутовик лучистый и гриб-баран – все они растут летом и осенью. А съедобный гриб аурикулярия пленчатая с морщинами на шляпке произрастает круглогодично.
Летние и осенние сморщенные грибы
Мицена колпаковидная (Mycena galericulata).
Семейство: Миценовые (Mycenaceae).
Сезон: июль — конец октября.
Произрастание: одиночно, группами, колониями.
Описание:
Мякоть, плотная, сероватая, с мучнистым запахом.
Ножка имеет корневидный отросткок длиной до 7 см.Ножка ровная, гладкая, матовая, полая, сероватая.
Пластинки с перемычками, широкие, приросшие, беловатые .Шляпка сначала колокольчатая с высоким бугорком, серовато-буроватая, затем — распростертая, морщинистая, серовато-коричневатая
Этот летне-осенний морщинистый гриб не представляет пищевой ценности.
Экология и распространение:
Растет на гниющей древесине лиственных пород (дуба), на пнях и валежнике.
Денежка корневая (Oudemansiella radicata).
Семейство: Физалакриевые (Physalacriaceae).
Сезон: середина июля — конец сентября.
Произрастание: одиночно.
Описание:
Шляпка сначала полушаровидная, затем распростертая с бугорком, морщинистая, серо-желтая.В нижней части ножки длинный корневидный отросток.
Мякоть беловатая или сероватая.Пластинки редкие приросшие, затем свободные, сероватые.
Ножка расширенная к основанию, глубоко э погруженная в субстрат, волокнистая, вверху светлая, в основании коричневатая.
Используются шляпки в свежем виде (отваривание около 15 мин).
Экология и распространение:
Растет в лиственных, реже в хвойных лесах, в парках, у основания стволов, у пней и на корнях.
Плютей умбровый (Pluteus umbrosus).
Семейство: Плютеевые (Pluteaceae).
Сезон: середина июля — конец сентября.
Произрастание: одиночно или малыми группами.
Описание:
Мякоть беловатая, с горьковатым вкусом и редечным запахом.Пластинки свободные, широкие, частые, беловатые, с возрастом розовые.Край шляпки с зубчатой бахромой из волосков.
Ножка сплошная, плотная, коричневатая, с продольными темными волокнамии и мелкими чешуйками.
Шляпка полуокруглая или распростертая, беловатая или темно-бурая морщинистая.
Условно-съедобный летне-осенний гриб. Горьковатый вкус мякоти исчезает при отваривании.
Экология и распространение:
Растет в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, на гниющей древесине лиственных пород, пнях, ветках, погруженных в почву. Встречается относительно редко.
Трутовик лучистый (Inonotus radiatus).
Семейство: Гименохетовые (Hymenochaetaceae).
Сезон: июль — октябрь.
Произрастание: плодовые тела обычно располагаются ярусами или рядами, могут срастаться боками.
Описание:
Плодовые тела однолетние, плоские, полукруглой формы. Поверхность радиально морщинистая, у молодых экземпляров войлочная, желто-оранжевая, с возрастом становится голой, ржаво-коричневой.
Гименофор трубчатый, светлый, буреющий от прикосновения, с возрастом темнеет.
При созревании поверхность с порами становится глянцевой.
Несъедобен.
Экология и распространение:
Растет на живых и мертвых стволах, ветвях, пнях ольхи, осины, липы, березы, граба и многих других лиственных деревьев. Вызывает белую смешанную (центральную и периферическую) гниль.
Гриб-баран (Grifola frondosa).
Семейство: Фомитопсисовые (Fomitopsidaceae).
Сезон: середина августа — конец сентября.
Произрастание: одиночно и группами.
Описание:
Шляпка размером 3-5 см, языковидная, радиально морщинистая или волокнистая с тонкой матовой кожицей серо-коричневых тонов.Плодовое тело весом до 10 кг, кустисто-листовидное, шаровидное или овальное, разветвленное на многочисленные лопасти-шляпки.
Гименофор мелкопористый, нисходящий на ножку, светлый.Мякоть упругая, с возрастом жесткая, светлая, с приятным острым запахом и острым редечным вкусом.
Ножка: у каждой шляпки длиной 3-4 см, эксцентрическая, стая, продольно ямчатая, беловатая.
Хороший съедобный летне-осенний гриб гриб (требует предварительного отваривания). Обладает лекарственными свойствами.
Экология и распространение:
Растет в широколиственных лесах у основания старых дубов, реже кленов (на юге у буков и каштанов). Встречается редко. Занесен в Красную книгу России.
Круглогодичный сморщенный гриб
Аурикулярия пленчатая (Auricularia mesenterica).
Семейство: Аурикуляриевые (Auriculariales).
Сезон: круглогодично.
Произрастание: группами и одиночно.
Описание:
Шляпка дискообразная, распрямляясь образует тонкие пластинки.Наружная поверхность коричневатая, концентрически-зональная, покрыта волосками.
Нижняя, спороносная сторона морщинистая, венозная, с жилками, фиолетово-коричневая.
Мякоть во влажном состоянии мягкая, упругая, эластичная, в сухом — жесткая, хрупкая.
Съедобный круглогодичный гриб низкого качества.
Экология и распространение:
Растет в лиственных, главным образом низинных лесах на упавших стволах деревьев: вязов, тополей, ясеней.
