Среди всех лесных грибов, маслята уверенно возглавляют список самых «универсальных». Каждая хозяйка знает, что маслята отлично подойдут для любого процесса приготовления. Их легко можно засушить, пожарить или сварить. А можно заморозить, чтобы зимой радовать свою семью вкуснейшим кушаньем из маслят. Данный процесс заготовки занимает совсем немного времени. И вот здесь некоторые задаются вопросом: можно ли заморозить маслята без предварительной варки?
Можно ли заморозить маслята без варки и как это сделать?
Надо сказать, что замораживать эти грибочки можно разными способами. Применять в данной ситуации тепловую обработку или нет – вопрос не принципиальный. Большинство хозяек успешно пользуются способом заморозки маслят на зиму именно без варки — самым быстрым и простым рецептом подобной заготовки. Более того, этот метод ещё и очень эффективен, ведь позволяет сохранить грибочки красивыми и свежими. Замороженные сырые маслята не потеряют свой пикантный вкус и аромат. Для подобной заготовки подходят даже крупные грибы. Однако, чтобы в дальнейшем приготовленные блюда были полезными и вкусными, необходимо знать, как правильно заморозить маслята без варки. Для этого существует несколько простых рекомендаций.
Для начала стоит уделить особое внимание подготовительному этапу. Так как тепловая обработка перед заморозкой маслят не предусматривается, их необходимо тщательно почистить от скользкой плёнки и других загрязнений. Затем хорошенько промыть, выложить на полотенце и оставить сушиться в течение 20 мин. Крупные особи порезать на кусочки примерно по 3 см. Разложить грибочки по контейнерам, плотно закрыть крышками и отправить в морозильную камеру. Важный момент: маслята легко впитывают запахи и химические соединения, поэтому не рекомендуется хранить их в одном отделении с другими продуктами. Благодаря соблюдению этих простых правил, замороженные маслята смогут храниться до 5 месяцев.
