Супы из лисичек: рецепты первых блюд

Первые блюда в каждой российской семье являются главным атрибутом на обеденном столе. Многие предпочитают грибные супы, включая крем-суп или суп-пюре. Особенно ценятся супы из лисичек, которые богаты полезными витаминами и минералами, оказывая на организм человека благоприятное воздействие.

Приготовление супа из лисичек не займёт у вас много времени, ведь ингредиенты для него берутся самые доступные. Можно приготовить грибной суп с курицей, с сыром, со сливками или сметаной. Можно разнообразить суп овощами или морепродуктами, приготовить с мясом или сделать постным.

Предлагаем несколько рецептов приготовления супа из грибов лисичек в разных вариациях. Даже если выберете одни из способов – никогда не пожалеете!

Как правильно готовить суп из лисичек

Как правильно готовить суп из лисичек, чтобы получилось вкусно и питательно для всей семьи? Простой рецепт грибного супа поможет каждой хозяйке получить возможность приготовить сытное и полезное блюдо.

• 5 шт. картофелин;
• 300 г лисичек;
• 2 репчатые луковицы;
• 150 г вермишели;
• 3 л воды;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 1 шт. лаврового листа;
• 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Предлагаем посмотреть, как пошагово приготовить суп из лисичек по рецепту с фото.

Налить в кастрюлю воду, дать закипеть, добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист.

Очистить картофель, нарезать брусочками и помыть в холодной воде.

Вынуть и выбросить лавровый лист, всыпать картофель и варить 15 мин. на среднем огне.

Грибы после предварительной очистки помыть, порезать кусочками и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.

Пожарить до румяной корочки, всыпать нарезанный кубиками лук и продолжить обжаривать 10 мин.

Выложить грибы с луком в кастрюлю с картофелем, проварить 10 мин.

ыложить грибы с луком в кастрюлю с картофелем, проварить 10 мин.

Рецепт приготовления супа из лисичек со сливками

Ароматный, сытный и вкусный суп из лисичек со сливками покорит любого, кто его попробует.

• 500 г лисичек;
• По 1 моркови и репчатого лука;
• 5 картофелин;
• 2 л воды;
• 200 г сливок;
• Масло растительное;
• Любая зелень;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления супа из лисичек со сливками описан поэтапно. От вас требуется только придерживаться соответствующего рецепта.

1. Дать закипеть воде, а тем временем почистить и помыть картофель, нарезать брусочками.
2. Ввести в воду и варить 15 мин. на среднем огне.
3. Почистить лук и морковь, измельчить: лук кубиками, морковь на крупной тёрке.
4. Грибы помыть, почистить, порезать кубиками, выложить в сковороду с маслом и обжарить 15 мин.
5. Добавить лук и морковь, продолжить обжаривать 10 мин.
6. Посолить, поперчить, ввести в картофель и проварить 15 мин. на медленном огне.
7. Влить сливки, перемешать, дать закипеть и ввести рубленую зелень по вкусу.
8. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять супу 10 мин.
9. При подаче в каждую порционную тарелку насыпать несколько штук сухариков.

Грибной суп из замороженных лисичек с перловкой: рецепт с фото

Включение в семейный рацион питания рецептов приготовления супа из замороженных лисичек позволит удовлетворить потребности организма в питательных и полезных микроэлементах. Кроме этого, можно будет насладиться изысканным вкусом первого блюда.

• 500 г грибов;
• 3 л воды;
• 200 г консервированного горошка;
• 200 г отваренной перловой крупы;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 100 г корня петрушки;
• 1 лавровый лист;
• 5 зубков чеснока;
• Масло растительное;
• По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
• Сметана и рубленая зелень – для подачи;
• Соль – по вкусу.

Рецепт с фото приготовления супа из замороженных лисичек поможет правильно выполнить все процессы.

1. Грибы разморозить, оставив на ночь на полке холодильника.
2. Порезать кубиками и выложить в раскалённую сковороду с растительным маслом, обжарить 10 мин.
3. Очистить картофель, морковь и лук, измельчить кубиками.
4. Картофель и порезанный соломкой корень петрушки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
5. Морковь и лук добавить к грибам и продолжить обжаривание ещё 10 мин. на среднем огне.
6. К картофелю добавить грибы с луком и морковью, перловку, проварить 15 мин. и ввести все специи: соль, перец горошком и нарезанный кубиками чеснок.
7. Проварить 10 мин., добавить измельчённую зелень, консервированный горошек, соль по вкусу, перемешать и дать прокипеть 3 мин.
8. Выключить огонь и дать супу настояться 10 мин. под закрытой крышкой.
9. При подаче в каждую глубокую тарелку положить по 1 ст. л. сметаны.

Суп из замороженных лисичек с мясом

Замороженные грибы сохраняют больше полезных веществ, чем консервированные или сушёные. Предлагаем приготовить грибной суп из замороженных лисичек с добавлением мяса, что сделает блюдо более сытным.

• По 500 г говядины и грибов;
• По 3 шт. моркови и репчатого лука;
• 600 г картофеля;
• 4 л воды;
• Масло растительное;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
• Лавровый лист и зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления грибного супа из замороженных лисичек с мясом описан по этапам.

1. Разморозьте лисички, выложив их в миску и поставив в холодильник на ночь.
2. Мясо помойте, залейте 4 л воды и дайте закипеть. Во время отваривания снимайте пенку с поверхности.
3. После полного приготовления мясо выньте из бульона, дайте остыть и нарежьте кубиками.
4. Грибы после размораживания отварите 10 мин. в подсоленной воде.
5. Выложите их в мясной бульон и снова проварите 10 мин., затем добавьте мясо.
6. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками.
7. Обжарьте на масле до золотистого цвета, введите в суп и добавьте картофель, очищенный и порезанный кубиками.
8. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист, перемешайте и варите до готовности картофеля.
9. Выключите плиту, оставив суп под закрытой крышкой настаиваться 10 мин.
10. Выньте лавровый лист и добавьте измельчённую зелень.

Суп из сушёных лисичек с вермишелью: рецепт с фото

Рецепт супа из сушёных лисичек подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету. Именно благодаря сушёным плодовым телам суп имеет все полезные и питательные вещества, которые так нужны организму в зимний период.

• 2 горсти сушёных лисичек;
• По 1 моркови и репчатого лука;
• 4 картофелины;
• 150 г вермишели;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Воспользуйтесь рецептом приготовления супа из сушёных лисичек с фото, чтобы правильно распределить процесс.

1. Лисички замочите на ночь в тёплой воде, затем помойте и порежьте кубиками.
2. Переложите в кастрюлю с водой (2 л воды) и отварите 15 мин.
3. Измельчите кубиками репчатый лук и морковь, обжарьте на масле до золотистого цвета.
4. Введите в суп с грибами, добавьте порезанный брусочками картофель, посолите и поперчите.
5. Варите до готовности 20-25 мин., добавьте вермишель, перемешайте и варите 7-10 мин.
6. Дайте настояться несколько минут и подавайте к столу, разлив в порционные тарелки.

Простой рецепт приготовления крем-супа из лисичек со сливками

Крем-суп из лисичек со сливками – двойное удовольствие от такого сочетания: жареные грибы и нежный сливочный соус. Такое блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

• 500 г лисичек;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 зубка чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 500 мл грибного бульона;
• 200 мл сливок;
• 3 ст. л. муки;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка молотого мускатного ореха;
• Зелень петрушки – для украшения.

Рецепт приготовления крем-супа из лисичек достаточно простой, однако лучше воспользоваться пошаговым описанием.

1. Грибы очистить, промыть и отварить 20 мин., постоянно снимая с поверхности пенку.
2. Лисички выложить шумовкой в горячую сковороду, а бульон оставить для супа.
3. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и чеснок.
4. Добавить половину сливочного масла и продолжить жарить 10 мин.
5. В сотейнике растопить вторую часть сливочного масла, всыпать муку и обжарить до светло-коричневого цвета.
6. Влить в муку 400-500 мл бульона, перемешать и довести до кипения.
7. Ввести лук с лисичками, посолить, всыпать мускатный орех, перемешать и дать закипеть.
8. При помощи погружного блендера измельчить суп, чтобы получилось густое пюре.
9. Влить сливки, поставить сотейник на огонь, довести до кипения, но не кипятить.
10. Подавать крем-суп только в горячем виде, украсив небольшими веточками зелёной петрушки.

Суп-пюре из лисичек с картошкой и сливками: рецепт с фото

Суп-пюре из лисичек со сливками с нежной текстурой и сливочным вкусом – нет ничего аппетитнее и ароматнее. Украсить суп можно целыми жареными грибами или гренками из чёрного хлеба.

• 500 мл воды;
• 500 г лисичек;
• 4 шт. картошки;
• 2 головки репчатого лука;
• 250-300 мл сливок;
• Масло сливочное – для жарки;
• Соль и специи – по вкусу.

Суп-пюре из лисичек делаем по рецепту с фото. Придерживаясь его, можно приготовить потрясающе вкусное блюдо.

1. Лук очищается, нарезается кубиками и обжаривается в масле до золотистого цвета.
2. Грибы после предварительной очистки нарезаются кубиками, добавляются к луку.
3. Полученная масса перемешивается и обжаривается 15 мин. на среднем огне.
4. Вода наливается в эмалированную кастрюлю и ставится на огонь.
5. После закипания очищенный и нарезанный кубиками картофель отправляется в воду.
6. Доводится до кипения, добавляются грибы с луком, перемешиваются, и варится всё до готовности картофеля.
7. Суп выливается в чашу блендера и измельчается до консистенции пюре.
8. Снова переливается в кастрюлю и ставится на огонь.
9. Добавляется соль и специи, перемешивается, вливаются сливки.
10. Суп-пюре доводится до кипения и сразу снимается с плиты.

Рецепт приготовления супа-пюре из лисичек можно немного изменить, добавив копчёной куриной грудки, что полностью изменит вкус блюда и придаст пикантности.

Суп из грибов лисичек с плавленым сыром: поэтапный рецепт

Суп из лисичек с плавленым сыром – отличный вариант нежного и ароматного блюда для всей семьи. Употреблять его нужно только в горячим виде с измельчённой зеленью укропа или петрушки.

• 500 г лисичек;
• 2 л воды;
• 4 шт. плавленых сырков;
• 70 г сливочного масла;
• 5 шт. картофеля;
• 2 головки репчатого лука;
• 50 мл растительного масла;
• Соль – по вкусу;
• 2 ст. л. резаного зелёного укропа.

Рецепт приготовления супа из лисичек с сыром описан ниже поэтапно.

1. Лисички помойте, очистите и нарежьте тонкими слайсами.
2. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, залейте водой и поставьте на огонь.
3. Отварите 15 мин., а тем временем разогрейте растительное масло и половину сливочного.
4. Введите грибы, обжарьте до румяной корочки и добавьте измельчённый репчатый лук.
5. Добавьте в суп зажарку, перемешайте и посолите по вкусу.
6. Нарежьте плавленые сырки кусочками и введите в суп.
7. Добавьте сливочное масло и нарезанную зелень укропа, доведите до кипения и снимите с плиты.

Грибной суп из лисичек в мультиварке: пошаговый рецепт

Грибной суп из лисичек, приготовленный в мультиварке, нисколько не уступит блюду, которое готовилось на плите. И если на вашей кухне есть такая помощница – не теряйте времени, приступайте к процессу.

• 600 г лисичек;
• 30 г сушёных лисичек;
• По 1 шт. моркови и репчатого лука;
• 5 картофелин;
• 100 г макаронных изделий;
• Масло растительное;
• Приправы и соль – по вкусу;
• 3 ст. л. порубленной ножом зелени (любой).

Рецепт супа из лисичек в мультиварке описан пошагово.

1. Сушёные лисички замочите на ночь в тёплой воде.
2. Свежие лисички помойте, почистите и нарежьте кусочками, то же сделайте с сушёными грибами.
3. Лук, морковь и картофель очистите от кожуры и измельчите кубиками.
4. В чашу мультиварки налейте масло растительное, всыпьте лук и морковь.
5. Установите на панели режим «Жарка» на 10 мин. и проведите обжаривание с открытой крышкой.
6. Добавьте грибы и, помешивая массу деревянной ложкой, обжаривайте в режиме «Жарка» ещё 20 мин.
7. Кубики картофеля добавьте в чашу мультиварки, залейте нужное для супа количество воды.
8. Включите режим «Тушение» на 40 мин., за 10 мин. до сигнала всыпьте соль по вкусу, специи, макаронные изделия и зелень, перемешайте.

Суп из лисичек с курицей и лапшой

Суп из лисичек с курицей – прекрасный вариант блюда для сытного обеда. Готовится он просто и быстро, без каких-либо экзотических продуктов.

• 500 г куриного филе;
• 2 л воды;
• По 1 моркови и репчатого лука;
• 500 г лисичек;
• 5 картофелин;
• 50 г лапши;
• По 10 г зелёного лука, укропа и петрушки;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

1. Мясо нарезается большими кусочками и выкладывается в кастрюлю, где налита вода.
2. Ставится на огонь и варится до готовности, при этом регулярно с поверхности снимается пенка.

Пока варится мясо, занимаемся подготовкой других ингредиентов.

3. Овощи очищаются, нарезаются: грибы тонкими слайсами, лук и морковь кубиками, картофель брусочками, зелень шинкуется ножом.
4. Обжаривается в масле лук, затем добавляется морковь, обжаривается до румяной корочки.
5. Мясо нарезается кубиками и вместе с картофелем вводится в бульон.
6. Проваривается 20 мин., а тем временем обжариваются грибы до золотистого цвета и затем вводятся к картофелю и мясу.
7. Варится суп 15 мин., затем вводится лапша и зажарка, перемешивается.
8. Солится, перчится, вводится вся измельчённая зелень и выключается огонь.
9. Супу даётся время настояться, примерно 10 мин., после чего можно разливать в порционные тарелки.

Рецепт приготовления супа из свежих лисичек с вермишелью

Как приготовить суп из лисичек, чтобы даже гурманы были поражены его вкусовыми качествами? С этим справится любая начинающая хозяйка, главное – подготовить все нужные продукты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

• 500 г свежих лисичек;
• 6 шт. среднего картофеля;
• По 1 шт. моркови и репчатого лука;
• 3 л воды;
• 100 г вермишели (паутинка);
• По 3 горошины чёрного и душистого перцев;
• 2 шт. лаврового листа;
• Пучок любой зелени;
• Соль – по вкусу.

Следуя рецепту приготовления супа из свежих лисичек, можно не бояться, что что-то пойдёт не так.

1. Грибы после очистки нарезать кубиками, выложить в кипящую воду с лавровым листом и варить 30 мин.
2. Картофель нарезать брусочками, добавить в бульон с грибами и варить 10 мин.
3. Затем всыпать измельчённые кубиками лук и морковь, продолжать варить 10 мин.
4. Всыпать вермишель, проварить 5 мин. и выключить огонь.
5. Вынуть лавровый лист, добавить горошины чёрного и душистого перцев.
6. Оставить на 10 мин., чтобы суп настоялся, и при подаче в каждую порционную тарелку всыпать измельчённую зелень.

Суп из маринованных лисичек с яйцом

Оказывается, что варить суп можно не только из сушёных, замороженных или свежих грибов. Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления грибного супа из лисичек. Ваши домочадцы будут удивлены, насколько вкусным и ароматным может получиться такое блюдо.

• 300 г маринованных лисичек;
• 2 ст. л. риса;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 л воды;
• 1 зубок чеснока;
• 2 шт. моркови;
• 1 яйцо;
• Масло подсолнечное;
• Соль – по вкусу;
• 1 пучок зелёного лука.

1. Закипятить в кастрюле воду, добавить хорошо промытый рис, варить до готовности, постоянно помешивая, не давая приставать ко дну.
2. На масле пожарить порезанную кубиками луковицу, затем морковь и чеснок.
3. Добавить порезанные грибы, обжарить 10 мин. и ввести в рис.
4. Довести до кипения и ввести тонкой струйкой взбитое с солью яйцо, постоянно перемешивая.
5. Дать закипеть супу, выключить огонь и добавить резаный зелёный лук.
6. Дать немного постоять, затем разлить в порционные горшочки с крышкой и подавать к столу.