Блюда из свинины с лисичками

Многие опытные хозяйки считают, что свинина может сочетаться со многими продуктами, в том числе с грибами. Особенно изысканные блюда получаются из свинины с лисичками. Такое необычное сочетание считается весьма удачным, так как грибной аромат придаст мясу неповторимый вкус, который оценят все, кто его попробует. А если приготовить свинину с лисичками в различных вариантах, экспериментируя с ингредиентами, то можно получить весьма оригинальные, но в то же время вкусные блюда.

Стоит сказать, что любое блюдо по выбранному из статьи рецепту получится вкусным, если брать качественные и свежие продукты. Мясо перед приготовлением не стоит замачивать, чтобы оно не потеряло свой вкус: его просто промывают в холодной воде. Грибы тщательно очищают от лесного загрязнения, промывают и отваривают в подсоленной воде 15-20 мин.

Предлагаемые варианты приготовления блюд из свинины с лисичками описаны пошагово, поэтому выбирайте любой и готовьте полноценный обед или ужин для всей семьи.

Как приготовить жаркое с лисичками, свининой и орехами

Приготовленная на сковороде свинина с лисичками, орехами и сыром удивит всех ваших домочадцев вкусом и ароматом. Такое оригинальное блюдо обычно готовят для праздничных застолий.

• 800 г мякоти свинины;
• 200 г копчёной свиной грудинки;
• 500 г отваренных лисичек;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
• 50 г орехов кешью или кедровых;
• 100 мл грибного бульона;
• 5 долек чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• Соль – по вкусу.

Жаркое с лисичками и свининой готовится следующим образом:

1. Грибы после отваривания выложить на решётку или сито, дать стечь и остыть, а затем нарезать соломкой.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить с петрушкой.
3. Измельчить орехи и зубки чеснока, затем соединить с сыром и петрушкой.
4. Порезанные лисички соединить с полученной массой, посолить, высыпать перец и перемешать.
5. Свинину после промывания в холодной воде надрезать, делая слайсы не более 1 см толщиной. При этом мясо не должно быть прорезано до самого конца.
6. Копчёную грудку нарезать тонкими слайсами и выложить в места надрезов свинины.
7. Туда же выложить начинку из сыра, грибов, орехов и петрушки.
8. Прижать мясо, посолить сверху и посыпать перцем по вкусу, затем перевязать кулинарной нитью, чтобы не распадалось.
9. Обжарить свинину на горячей сковороде с добавлением растительного масла до румяной корочки со всех сторон.
10. Выложить в форму для запекания, сверху полить грибным бульоном и поставить в горячую духовку.
11. Выпекать 90 мин. при температуре 180°С, при этом несколько раз поливая мясо грибным бульоном, чтобы не высыхало.
12. Дать мясу остыть, снять кулинарную нить, выложить на большую плоскую тарелку и порезать кусочками.

Тушёная свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе

Свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе – одно из самых популярных блюд. Подают его с макаронами, картошкой и рисом. Грибное блюдо благодаря соусу получается нежным, мягким, с красивой румяной корочкой.

• 800 г мякоти свинины;
• 500 г отваренных лисичек;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 200 мл сливок;
• Масло растительное – для жарки;
• 100 мл тёплой воды;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• 2 головки репчатого лука;
• По 3 горошины душистого и чёрного перцев;
• Соль – по вкусу.

Тушёная свинина с лисичками в сливочном соусе готовится по этапам.

Грибы нарезают соломкой и обжаривают на масле до золотистого цвета.

Мясо нарезают ломтиками, обжаривают на масле до готовности.

Добавляют порезанный полукольцами лук и продолжают жарить 10 мин.

Смешивают все мясо, грибы и лук, солят по вкусу, добавляют молотый чёрный перец, а также горошины душистого и чёрного перцев.

Заливают сливками, перемешивают, тушат на среднем огне 5-7 мин.

Разбавляют крахмал в тёплой воде, вливают в сковороду, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 20-25 мин. на медленном огне.

Свинина с лисичками, луком и картошкой в духовке

Накормите членов своей семьи горячим сытным грибным блюдом – свининой, тушёной с лисичками и картошкой. Даже праздничное застолье можно украсить таким угощением. Все продукты сначала обжариваются в сковороде, а затем готовятся в жарочном шкафу.

• Свинина (мякоть) – 700 г;
• 500 г отваренных лисичек;
• 2 моркови;
• 3 головки лука;
• 1 кг картофеля;
• 2 ст. бульона (мясного, грибного или овощного);
• Масло растительное – для жарки;
• 1 ч. л. прованских трав;
• Соль и молотый лимонный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить свинину с лисичками и картошкой.

1. Мясо хорошенько промывают в холодной воде, нарезают кусочками по 5 см.
2. Картофель очищают, режут толстыми брусочками, лук чистят и нарезают тонкими колечками.
3. Морковь чистят, моют и трут на крупной тёрке.
4. Грибы режут слайсами и обжаривают на масле до румяной корочки.
5. То же самое делают с другими ингредиентами, обжаривая каждый отдельно до полуготовности.
6. Перекладывают все приготовленные продукты в форму для запекания.
7. Солят и перчат по вкусу, добавляют прованские травы, перемешивают, вливают бульон.
8. Сверху накрывают пищевой фольгой и ставят в жарочный шкаф, разогретый до 180°С на 60-70 мин.

Свинина с лисичками, луком и морковью в сметане

Свинина с лисичками в сметане – простой рецепт, но в то же время очень необычный. На его приготовление уходит не более 40 мин.

• 700 г свиной шейки или вырезки;
• 800 г отваренных опят;
• 300 мл сметаны;
• 4 головки лука;
• 2 моркови;
• 1 ч. л. паприки и молотого чёрного перца;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления свинины с лисичками в духовке описывается поэтапно.

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, немного отбить и обжарить до румяной корочки.
2. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, ввести порезанные слайсами лисички и жарить 15 мин.
3. Соединить сметану, паприку, чёрный перец и соль, взбить венчиком.
4. Мясо с грибами и овощами выложить в керамическую форму.
5. Залить сметанным соусом, накрыть крышкой и выпекать в духовке 30-40 мин. при 180°С.

Жареная свинина с лисичками и солеными огурцами в горшочках

Если надоело повседневное меню, разнообразьте его новым грибным блюдом, которое понравится всем членам вашей семьи. Жареная свинина с лисичками, запечённая в горшочках – лучший вариант вкусного и сытного ужина. Его можно подавать с нарезкой из свежих овощей.

• 1 кг свинины;
• 800 г отваренных лисичек;
• Растительное масло;
• 200 мл майонеза;
• 3 солёные огурца;
• Щепотка базилика;
• Соль – по вкусу;
• 4 головки лука.

1. Свинину помыть, нарезать соломкой и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.
2. Пожарить до золотистого цвета и ввести порезанный полукольцами лук.
3. Пожарить 5-7 мин. на среднем огне, посолить немного и посыпать базиликом, перемешать.
4. Нарезать соломкой лисички и огурцы, а горшочки смазать маслом.
5. В горшочки разложить свинину с лисичками в несколько слоёв, чередуя с огурцами, и залить майонезом.
6. Поставить в духовку и выпекать 40 мин. при 180°С.

Свинина с лисичками, гречкой и сметаной в мультиварке

Если приготовить свинину с лисичками в мультиварке с добавлением гречневой крупы и сметаны, получится отличное сытное блюдо на обед для всей семьи.

• Свинина – 500 г;
• 2 ст. гречневой крупы;
• 500 г отваренных лисичек;
• По 2 шт. моркови и репчатого лука;
• Масло растительное – для жарки;
• 100 мл сметаны;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 800 мл воды;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный и красный молотый – по вкусу.

Свинина с лисичками, тушёная в сметане в мультиварке, готовится поэтапно.

1. Свинина нарезается соломкой и выкладывается в чашу мультиварки.
2. Вливается немного масла и включается режим «Жарка», обжаривается до золотистого цвета 20 мин. при постоянном перемешивании.
3. Морковь и лук очищается, а затем измельчается: морковь брусочками, лук колечками.
4. Овощи добавляются в мясо и обжариваются 10 мин. в режиме «Жарка».
5. Добавляется тщательно промытая гречневая крупа, добавляется соль и смесь молотых перцев, всё перемешивается.
6. Грибы нарезаются кусочками, вводятся в гречку и перемешиваются.
7. Наливается вода, водится сметана и томатная паста, тщательно перемешивается.
8. Закрывается крышка, и мультиварка включается в режим «Крупа» на 40 мин.
9. После звукового сигнала вкусная и сытная свинина с лисичками и гречкой готова.

Свинина с картошкой и лисичками, запеченная в духовке

Такое вкусное и сытное блюдо, как свинина с лисичками и картошкой, запекают в духовке. Сочное мясо с грибами и овощами, посыпанное тёртым сыром и зеленью, покорит любого, кто попробует данное угощение. Его можно подавать как самостоятельное блюдо по любому поводу, даже если это праздничное застолье.

• 600 г мякоти свинины;
• 1 кг картофеля;
• 1 крупный кабачок;
• 500 г отваренных лисичек;
• 3 свежих томата;
• 200 г твёрдого сыра;
• 4 ст. л. майонеза;
• Растительное масло;
• По 20 г зелени лука, петрушки и укропа;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Запечённая в духовке свинина с лисичками и картошкой готовится несложно.

1. Мясо промывают в холодной воде, обсушивают полотенцем и нарезают пластинками по 1 см.
2. Слегка отбивают, смазывают маслом форму и выкладывают.
3. Присыпают солью и перцем, сверху выкладывают кольца лука и кружочки кабачка, присаливают и перчат.
4. Далее грибы нарезают, обжаривают на масле и выкладывают на кабачок.
5. Очищенный картофель нарезают тонкими кружочками и выкладывают в форму, посолив и поперчив по вкусу.
6. Сверху смазывают майонезом и выкладывают тонким слоем дольки помидоров.
7. Ставят в разогретую до 180°С духовку и выпекают 90 мин.
8. За 20 мин. до готовности посыпают поверхность тёртым сыром.
9. Вынимают из духовки и посыпают сверху ароматной рубленой зеленью.