Содержание
- Как быстро мариновать шампиньоны с чесноком в домашних условиях
- Как быстро и вкусно замариновать грибы шампиньоны с гвоздикой
- Маринованные шампиньоны быстрого приготовления с чесноком: рецепт с фото
- Как быстро провести мариновку шампиньонов в домашних условиях
- Как быстро в домашних условиях замариновать шампиньоны с кориандром: рецепт с фото
- Как правильно и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях без уксуса: рецепт с фото
- Рецепт вкусных маринованных шампиньонов с укропом на зиму в домашних условиях
- Рецепт, как мариновать шампиньоны с дижонской горчицей в домашних условиях
- Рецепт шампиньонов, маринованных на зиму в домашних условиях с лимонной кислотой
- Как замариновать на зиму шампиньоны в домашних условиях и закатать в банки: рецепт с видео
- Мариновка шампиньонов на зиму мускатным орехом
- Как мариновать шампиньоны на зиму в банках с зернами горчицы
- Рецепт маринования шампиньонов с укропом в домашних условиях в банках без стерилизации
- Салат из курицы с маринованными шампиньонами
Наверное, каждый человек может сказать, что нет ничего вкуснее, чем заготовки из маринованных шампиньонов. Эти грибы не только растут в лесу, но и повсеместно культивируются. Многие просто покупают грибы в магазине и творят из них кулинарные шедевры, ведь они очень питательные и полезные для организма.
Стоит отметить, что рецептов быстрого приготовления маринованных шампиньонов, а также заготовок на зиму существует достаточно много. Мы предлагаем 14 самых простых вариантов с пошаговым описанием и советами профессиональных кулинаров.
Вкусные маринованные шампиньоны, приготовленные в домашних условиях, отлично дополнят и разнообразят меню любого торжественного события.
Как быстро мариновать шампиньоны с чесноком в домашних условиях
Шампиньоны быстрого приготовления, маринованные в домашних условиях, обычно используют для салатов или в качестве вкусной закуски. Можно просто купить баночку грибов в магазине, но по вкусовым качествам это просто несравнимо.
- Шампиньоны – 1 кг;
- Соль – 1 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Чёрный и душистый перец – по 5 горошин;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Гвоздика – 7 бутонов;
- Чеснок – 6 долек;
- Лук – 2 головки;
- Вода – 700 мл;
- Яблочный 6% уксус – 100 мл.
Как правильно и быстро замариновать шампиньоны, покажет рецепт с фото. Из предложенных ингредиентов получается 2 банки по 800 мл.
- Лук очистить, разрезать на 4 части и порезать четвертинками, залить уксусом на 10 мин.
- С грибов аккуратно снять плёнку, чтобы не повредить шляпки и разрезать на 2-4 части (смотря по размерам).
- Воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, перемешать, чтобы растаяли.
- Добавить перец, лавровый лист и гвоздику, дать прокипеть 2 мин.
- Опустить грибы в кипящий маринад, прикрыть крышкой и проварить на минимальном огне 10 мин.
- Добавить порезанный слайсами чеснок, лук и влить уксус, перемешать и снять с огня.
- Накрыть крышкой, дать остыть, грибы разложить в банки, залить маринадом и поставить в холодильник на ночь.
Совет: плёнку с шампиньонов можно не снимать, это не повлияет на вкусовые качества, однако при термической обработке она будет висеть на шляпках, что придаст закуске непривлекательный вид.
Как быстро и вкусно замариновать грибы шампиньоны с гвоздикой
Этот рецепт, показывающий как быстро и вкусно замариновать шампиньоны, отлично подойдёт для приготовления салата с ветчиной и консервированной фасолью. Грибы будут готовы к употреблению уже через сутки и станут настоящим деликатесом даже как отдельная закуска.
- Шампиньоны – 1 кг;
- Вода – 1 л;
- Соль и сахар – по 1 ст. л.;
- Гвоздика – 15 бутонов;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Перец чёрный – 10 горошин;
- Щепотка розмарина.
Предлагаем ознакомиться с рецептом, показывающим, как в домашних условиях мариновать шампиньоны.
- Готовится маринад: все ингредиенты (кроме грибов) высыпаются в кастрюлю с кипящей водой и провариваются 5 мин.
- Маринад оставляется остывать, чтобы стать более насыщенным, а грибы, после предварительной очистки, отвариваются в отдельной кастрюле в чистой воде 10 мин.
- Вода сливается, грибы помещаются в стерилизованные банки и заливаются холодным маринадом, процеженным через марлю.
- Закрываются пластмассовыми крышками и ставятся в холодильник на сутки.
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления с чесноком: рецепт с фото
Каждая хозяйка имеет на вооружении свой рецепт маринования шампиньонов в домашних условиях. Предлагаем для начинающих кулинаров воспользоваться вариантом приготовления, который может стать вашим фирменным.
- Шампиньоны – 1 кг;
- Растительное масло – 100 мл;
- Вода – 150 мл;
- Уксус 9% — 4 ст. л.;
- Сахар и соль – по 2 ч. л.;
- Чёрный перец – 10 горошин;
- Перец белый – 5 горошин;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Чеснок – 5 долек.
Как быстро в домашних условиях мариновать шампиньоны, узнайте из пошагового описания с фотографиями.
- Грибы почистить, снять плёнку (можно и не снимать, на вкус это не влияет).
- В воде смешать все ингредиенты (чеснок порезать слайсами), перемешать, чтобы растворить сахар и соль и дать прокипеть 3 мин.
- Грибы выложить в кастрюлю, залить горячим маринадом и проварить на минимальном огне при постоянном помешивании 7-10 мин.
- Снять с огня и оставить в маринаде до полного остывания.
- Переложить в банки, долить холодным маринадом и поставить на нижнюю полку холодильника. Такую заготовку хранят не более месяца, хотя она съедается уже через сутки.
Как быстро провести мариновку шампиньонов в домашних условиях
Как быстро провести мариновку шампиньонов в домашних условиях, чтобы получить вкусную и острую закуску для праздничного застолья?
- Шампиньоны – 1 кг;
- Вода – 400 мл;
- Соль и сахар – по 1 ст. л. без верха;
- Острый перец – 1 стручок;
- Уксус 9% — 50 мл;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Перец чёрный и душистый – по 5 шт.
Воспользуйтесь просмотром видео, показывающего, как замариновать шампиньоны в домашних условиях.
- В эмалированную ёмкость налить воду, поставить на огонь всыпать сахар и соль, добавить лаврушку, перец горошком и острый перец, порезанный кубиками.
- Проварить 5 мин. на слабом огне, ввести уксус, перемешать и выключить огонь.
- Пока маринад остывает, почистить грибы, залить водой и проварить 10 мин.
- Воду слить, грибы оставить охлаждаться до тёплого состояния.
- Грибы выложить в приготовленные банки, залить холодным маринадом и закрыть пластмассовыми крышками.
- Оставить в холодильнике на сутки и затем смело можно ставить закуску на стол – гости будут в восторге. Острые шампиньоны придутся по вкусу всем ценителям грибных закусок.
Как быстро в домашних условиях замариновать шампиньоны с кориандром: рецепт с фото
Не покупайте в магазинах консервированные грибы, сделайте вкусную закуску своими руками. В этом рецепте вы узнаете, как быстро в домашних условиях замариновать шампиньоны, чтобы закуска была готова уже через несколько часов и порадовала вкусом родных и гостей.
- Шампиньоны – 1 кг;
- Масло подсолнечное – 150 мл;
- 9% столовый уксус – 120 мл;
- Вода – 500 мл;
- Душистый перец – 7 горошин;
- Семена кориандра – ? ч. л.;
- Молотый чёрный перец – ? ч. л.;
- Соль – 2 ч. л.;
- Веточки укропа – 2 шт.;
- Чеснок – 3 дольки.
Рецепт с пошаговым фото маринованных шампиньонов будет хорошим подспорьем для начинающих кулинаров.
Как правильно и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях без уксуса: рецепт с фото
Следующий рецепт приготовления домашних маринованных шампиньонов не предполагает использование уксуса. Однако вкус закуски совершенно не пострадает из-за этого.
- Шампиньоны – 1 кг;
- Вода – 400 мл;
- Соль – 1 ст. л. с горкой;
- Сахар – 3 ч. л.;
- Чеснок – 5 долек;
- Лавровый лист – 4 шт.;
- Душистый перец – 7-10 горошин;
- Сок выжатого лимона — 4 ст. л.
Как правильно и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях без уксуса, можно узнать из поэтапного описания процесса с фотографиями.
- Предварительно очищенные грибы разрежьте на кусочки, выложите в эмалированную кастрюлю.
- Добавьте воду, соль, сахар, порезанный кубиками чеснок, горошины перца и лавровый лист.
- Перемешайте и дайте прокипеть 10 мин. на минимальном огне.
- Влейте сок выжатого лимона, отключите огонь и дайте грибам полностью остыть в маринаде.
- Распределите грибы в банки ёмкостью 0,5 л и закройте крышками. Как только гости будут на пороге, выложите грибы в глубокую салатницу и поставьте на стол – аромат быстро распространиться по всему помещению.
Рецепт вкусных маринованных шампиньонов с укропом на зиму в домашних условиях
Следующие 6 рецептов расскажут о том, как вкусно замариновать грибы шампиньоны на зиму. Предлагаемые варианты приготовления должны быть у каждой хозяйки в её записной книжке. Такая заготовка всегда будет кстати и на праздничном столе, и для разнообразия повседневного меню.
- Шампиньоны – 5 кг;
- Вода – 2,5 л;
- Соль — 200 г;
- Уксусная эссенция – 1 ст. л.;
- Лавровый лист – 10 шт.;
- Душистый перец – 20 горошин;
- Гвоздика – 7 бутонов;
- Укроп – 2 зонтика;
- Чеснок – 15 долек.
Маринованные шампиньоны готовят на зиму по описанному ниже подробному рецепту.
- Грибы промыть, срезать кончики ножек и партиями бланшировать в кипящей воде по 5 мин., выложив в дуршлаг.
- Пока грибы остывают, на дно стерилизованных банок выложить (в 1 банку) по 2 зубчика чеснока, порезанного слайсами, немного укропа, лавровый лист и несколько горошин перца.
- Наполнить банки грибами, а затем приготовить маринад.
- Воду довести до кипения, всыпать соль, лавровый лист, гвоздику и снова дать закипеть.
- Выключить огонь, влить уксусную эссенцию, перемешать и залить банки горячим маринадом.
- Закатать крышками, перевернуть, накрыть сверху пледом и дать остыть, вынести в прохладное место.
Совет: не допускать резкого перепада температурного режима при хранении. Обязательно нужно дождаться полного остывания банок, иначе поверхность грибов покроется плесенью.
Рецепт, как мариновать шампиньоны с дижонской горчицей в домашних условиях
Рецепт маринованных на зиму шампиньонов с дижонской горчицей получается очень вкусным и ароматным. Процесс приготовления достаточно простой, не требующий определённых кулинарных знаний.
- Шампиньоны – 2 кг;
- Вода – 2 ст.;
- Уксус 9% — 2 ст. л.;
- Соль – 1,5 ст. л.;
- Сахар – 3 ч. л.;
- Дижонская горчица – 1 ст. л.;
- Чеснок – 5 долек.
Как правильно замариновать шампиньоны в домашних условиях, чтобы закуска получилась потрясающе вкусной и пикантной?
- Грибы очистить, промыть, срезать кончики ножек и порезать на части, если большие экземпляры.
- Выложить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 10 мин., снимая с поверхности грязную пенку.
- Налить в эмалированную кастрюлю воду, норма которой указана в рецепте, и дать закипеть.
- Всыпать соль, сахар, чеснок, порезанный кубиками, горчицу и снова довести до кипения.
- Выложить грибы в маринад, проварить 10 мин. и сразу горячими разложить в стерилизованные банки.
- Долить маринадом, закрыть и оставить в комнате до полного остывания.
- Можно вынести в прохладный подвал, а можно поставить на хранение в холодильник.
Рецепт шампиньонов, маринованных на зиму в домашних условиях с лимонной кислотой
Маринованные на зиму шампиньоны, приготовленные в домашних условиях с добавлением лимонной кислоты, отлично подойдут для хранения в городских квартирах.
- Грибы – 3 кг;
- Вода – 3 ст.;
- Соль – 1,5 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Лимонная кислота;
- Душистый и белый перец – по 5 горошин;
- Гвоздика – 4 бутона;
- Щепотка розмарина.
Как правильно замариновать шампиньоны в домашних условиях, покажет рецепт с поэтапным описанием.
- Первый этап – грибы отвариваются в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты до готовности (пока полностью не осядут на дно кастрюли). При этом следует постоянно снимать пенку с поверхности.
- Грибы выкладываются в дуршлаг и оставляются стекать от лишней жидкости.
- Выкладываются в стерилизованные банки, придавливаются немного руками, чтобы выпустить воздух.
- Готовится маринад: в воде растворяется сахар и соль, добавляется розмарин, гвоздика и горошины перцев.
- Маринад проваривается 10 мин. на слабом огне, всыпается лимонная кислота (на кончике ножа), перемешивается и сразу аккуратно, тонкой струйкой заливается в банки.
- Закрывается тугими крышками, утепляется и только после полного остывания ставится в тёмную кладовку.
Как замариновать на зиму шампиньоны в домашних условиях и закатать в банки: рецепт с видео
Воспользуйтесь простым рецептом приготовления маринованных грибов шампиньонов с корицей. Пропитанные такой специей плодовые тела получаются пикантными и ароматными.
- Шампиньоны – 2 кг;
- Вода – 1 л;
- Корица – 1 г;
- Гвоздика – 4 бутона;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Соль – 1 ст. л.;
- Сахар – 3 ч. л. без верха;
- Лимонная кислота – 2 г;
- Перец чёрный и душистый – по 4 горошины.
Как правильно замариновать на зиму шампиньоны и закатать в банки, расскажет подробное описание процесса с видео.
- Грибы тщательно перебрать, почистить и промыть в воде, разрезать пополам.
- Залить водой и варить на среднем огне 15 мин., снимая пенку.
- Добавить все специи и пряности, кроме лимонной кислоты и варить 10 мин. на минимальном огне при постоянном помешивании.
- Всыпать лимонную кислоту, перемешать и проварить 2 мин.
- Сразу разложить вместе с маринадом в банки и закатать крышками.
- Дать полностью охладиться (не утеплять) и только после этого вынести в тёмное и прохладное место.
Мариновка шампиньонов на зиму мускатным орехом
Шампиньоны – доступные грибы в любое время года, поэтому мариновка шампиньонов на зиму может проводиться всегда: весной, летом и даже зимой. Если попробовать добавить в маринад мускатный орех – блюдо приобретёт особые пикантные нотки и замечательный аромат.
- Шампиньоны – 2 кг;
- Вода – 1л;
- Сахар и соль – по 2 ст. л. без горки;
- Уксус 9% — 70 мл;
- ? ч. л. молотого мускатного ореха;
- Чеснок – 5 измельчённых долек.
Как правильно замариновать на зиму грибы шампиньоны с мускатным орехом, можно узнать из этапов приготовления.
- Грибы очистите, промойте и нарежьте крупными слайсами.
- Грибы, все специи и пряности (кроме уксуса) выложите в кастрюлю с кипящей водой.
- Проварите 20 мин., попробуйте на вкус, и если не досоленные грибы, добавьте соли.
- Влейте уксус и проварите грибы в маринаде 10 мин.
- Разложите в банки, не утрамбовывая, и залейте ещё горячим маринадом до самого верха.
- Закатайте крышками, переверните и накройте сверху одеялом до полного охлаждения банок.
- Вынесите в подвальное помещение и храните не более 6 месяцев.
Как мариновать шампиньоны на зиму в банках с зернами горчицы
Грибы всегда считались неотъемлемой частью русской национальной кухни. Предлагаемый рецепт маринования на зиму шампиньонов в банках – с лихвой окупит любое праздничное застолье, тем более, что семена белой горчицы придадут им остроты блюду.
- Шампиньоны – 1кг;
- Вода – 500 мл;
- Уксус 9% — 50 мл;
- Сахар и соль – по ? ст. л.;
- Зёрна белой горчицы – 1 ст. л.;
- Морковь и лук – по 1 шт.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Перец чёрный и душистый – по 5 шт.
Как мариновать в банках шампиньоны и заготавливать на зиму, узнайте из последующего описания.
- Очищенные грибы отварить в подсоленной воде 10 мин., откинуть на дуршлаг или выложить на сито.
- Дно стерилизованных банок укрыть полукольцами лука и тонкими кружочками моркови.
- Воду, приготовленную для маринада, закипятить, всыпать соль, сахар, всыпать горчицу, горошины перцев, лавровый лист и влить уксус.
- Проварить на минимальном огне 10 мин., тем временем грибы разложить в стерилизованные банки и залить маринадом.
- Прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей на медленном огне воде 30 мин.
- Закатать, утеплить и после полного охлаждения вынести в подвал. Такую заготовку можно смело хранить в кладовой квартиры.
Совет: если не нравятся специи в маринаде, завяжите их в марлевую салфетку, отварите с грибами, а затем выбросите.
Рецепт маринования шампиньонов с укропом в домашних условиях в банках без стерилизации
Рецепт маринования шампиньонов в домашних условиях без стерилизации – быстрый и удобный, а грибы получаются нежными и вкусными. Возьмите себе на заметку этот вариант, и очень скоро он станет вашим любимым.
- Шампиньоны отваренные – 1,5 кг;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 3 ч. л.;
- Вода – 500 мл;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Сухие зонтики укропа;
- Гвоздика и лавровый лист – по 3 шт.;
- Перец белый и душистый – по 6 шт.
Пошаговый фото-рецепт ознакомит, как замариновать шампиньоны без стерилизации, главное – придерживаться инструкции приготовления.
- Приготовьте маринад: в воду всыпьте соль и сахар, дайте хорошо нагреться, чтобы растаяли кристаллики.
- Введите все предложенные специи и пряности, кроме уксуса, проварите 5 мин. на минимальном огне.
- Добавьте уксус, сразу выложите отваренные шампиньоны и варите 15 мин. при постоянно перемешивании на минимальном огне.
- Сухие стерилизованные банки заполните грибами, процедите маринад, дайте ему закипеть и аккуратно влейте в грибы, чтобы не обжечься и не лопнули банки.
- Закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укройте пледом или старыми вещами и дайте полностью охладиться.
- Вынесите в прохладное, тёмное и хорошо проветриваемое помещение и храните не более 10 месяцев.
Салат из курицы с маринованными шампиньонами
Предлагаем рассмотреть рецепт, который не связан с маринованием шампиньонов. Попробуйте приготовить салат из курицы с маринованными шампиньонами. Такое угощение станет настоящим украшением на праздничном столе.
- Филе курицы – 500 г;
- Маринованные шампиньоны – 500 г;
- Картофель – 5 шт.;
- Яйца – 6 шт.;
- Лук белый – 2 головки;
- Майонез – 250 мл;
- Твёрдый сыр – 200 г;
- Консервированная кукуруза – 300 г.
- Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и залейте холодной водой (200 мл с добавлением 3 ст. л. уксуса), оставьте мариноваться на 30 мин.
- Картофель отварите «в мундире», дайте остыть и очистите от кожуры.
- Натрите на крупной тёрке и выложите в отдельную тарелку.
- Куриное филе отварите в воде с душистым горошком и лавровым листом, дайте остыть прямо в воде и затем нарежьте соломкой.
- Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой, через несколько минут почистите от скорлупы и измельчите ножом.
- Маринованные грибы нарежьте соломкой, сыр натрите на мелкой тёрке.
- Выкладывайте салат слоями: сначала часть консервированной кукурузы, затем куриное мясо и смажьте майонезом, затем маринованный лук, который следует предварительно отжать руками.
- Затем картофель, смажьте его майонезом, сверху выложите маринованные грибы, смажьте майонезом, распределите по поверхности измельчённые яйца, смажьте майонезом.
- Распределите кукурузу и насыпьте сверху слой тёртого твёрдого сыра.
- По поверхности разложите несколько штук маленьких маринованных шампиньонов и поставьте салат в холодильник.
Имея в своей записной книжке несколько рецептом маринованных шампиньонов, приготовленных в домашних условиях, можно не сомневаться, что ваша семья будет иметь большое разнообразие закусок в повседневном и праздничном меню.