Как можно приготовить шампиньоны: рецепты с фото

В данной подборке представлены интересные и необычные рецепты с фото, как приготовить шампиньоны – любимые многими деликатесные грибы. Здесь имеются блюда с мясом, ветчиной, креветками, овощами, фруктами, молочными продуктами, зеленью и сыром. Многие рецепты предлагают оригинальные яства, которые можно соорудить на скорую руку, что понравится рачительным хозяйкам, старающимся экономить свое время.

Более подробно о том, как готовить шампиньоны, подробно расскажет видео с кулинарными рекомендациями, представленное на этой странице.

Как готовить консервированные шампиньоны с мясом

Ингредиенты

• по 200 г отварных говяжьих почек, телятины
• по 100 г ветчины, отварного языка, консервированных шампиньонов
• по 2 ст. л. топленого масла, растительного масла, тертого сыра
• зелень укропа, лука
• соль
• 300 мл сметано-томатного соуса

Данный рецепт подскажет, как готовить консервированные шампиньоны с мясом, чтобы получилось сытное, ароматное и необычное блюдо, которое можно подать на стол семье или к приходу гостей.

Вареные почки, телятину, язык, ветчину и шампиньоны нарежьте соломкой, поджарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте сметано-томатный соус и тщательно промытый и мелко порубленный зеленый лук, прокипятите.

Выложите полученную смесь на сковороду, посыпьте тертым сыром, добавьте топленое масло и запеките в духовке.

Приготовление шампиньонов с мясом в домашних условиях закончить тем, что перед подачей на стол украсить блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Рецепт, как приготовить шампиньоны с сайдой в домашних условиях

Ингредиенты

• 600 г сайды
• по 250 г сметаны, шампиньонов
• 100 г ядрышек кедровых орешков
• 2 головки репчатого лука
• зелень петрушки
• соль

Искушенных хозяек интересуют необычные рецепты о том, как приготовить шампиньоны в домашних условиях, чтобы можно было удивить домочадцев и приглашенных гостей. Следующий рецепт поможет в этом.

1. Сайду очистите, выпотрошите, удалите голову, промойте в проточной холодной воде и посолите. Лук очистите, сполосните и нарежьте кольцами.
2. Шампиньоны почистите, вымойте и нарежьте пластинками.
3. Подготовленную рыбу выложите на противень с антипригарным покрытием, поверх разложите лук и шампиньоны почистите, посолите и посыпьте кедровыми орешками.
4. Затем равномерно распределите поверх блюда сметану и готовьте в гриле при 70 °C в течение 25–30 мин.
5. Пред подачей на стол осторожно выложите готовое блюдо лопаточкой на тарелку и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Как быстро и вкусно приготовить бутерброды с шампиньонами

Ингредиенты

• 400 г батона
• 300 г шампиньонов
• 150 г твердого сыра
• 100 г сливочного масла
• 30 г оливок без косточек
• 2 помидора
• 200 мл молока
• 4 ч. л. муки
• черный и душистый молотый перец
• соль

На самый распространенный вопрос, как быстро и вкусно приготовить шампиньоны, можно ответить рецептом бутерброда, который поможет сделать аппетитную и сытную закуску в считанные минуты.

1. Грибы вымойте, очистите, мелко нарежьте, посолите, поперчите, обжарьте до готовности на сливочном масле. Добавьте муку, немного спассеруйте, влейте молоко, тушите до испарения всей влаги.
2. Помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на мелкой терке. Батон нарежьте небольшими ломтиками, выложите на них тушеные грибы, украсьте долькой помидора, 3 оливками, посыпьте тертым сыром. Поместите бутерброды в духовку,
3. Перед тем как готовить бутерброды с шампиньонами в духовке, предварительно нагретой до 150–180 °C, следует посыпать их сыром, затем поставить на 5–10 мин.

Рецепт быстрого приготовления бутербродов с грибами шампиньонами

Ингредиенты

• 3 ломтика пшеничного хлеба
• 1 головка репчатого лука
• по 5 ст. л. тушеных шампиньонов, сливочного масла
• овощи для украшения (помидор, огурец и др.)
• зелень укропа

Рецепты быстрого приготовления шампиньонов включают в себя разнообразные холодные закуски и бутерброды, все то, что не заставляет проводить много времени на кухне. Замечательным вариантом, сделанным на скорую руку, является нижеописанный бутерброд.

Лук очистите, сполосните и мелко порубите вместе с грибами. Масло взбейте до образования пышной массы, добавьте репчатый лук и грибы, аккуратно перемешайте.

Хлеб намажьте приготовленным грибным маслом, украсьте любыми понравившимися овощами, нарезав их произвольным образом, и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Как приготовить жареные шампиньоны для бутерброда

Ингредиенты

• 8 ломтиков батона
• 300 г шампиньонов
• 150 г сливочного масла
• 100 г твердого сыра
• 30 г маслин без косточек
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• 1 пучок зелени
• несколько листиков базилика
• красный молотый перец

Перед тем, как приготовить жареные шампиньоны для бутерброда, вымойте, очистите, мелко нарежьте, посолите, поперчите их. После этого обжарьте до готовности на растительном масле. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Соедините чеснок и зелень со сливочным маслом, намажьте ломтики батона. Сверху выложите грибы, тертый сыр, колечки маслин и листики базилика. Поместите бутерброды в духовку, предварительно нагретую до 150–180 °C, на 5–10 мин.

Как готовить свежие шампиньоны с желатином

Ингредиенты

• шампиньоны – 200 г
• желатин – 1 ст. ложка
• грибной отвар – 300 г
• зелень

Как готовить шампиньоны свежие, чтобы получить вкусное праздничное блюдо без особых хлопот и затрат продуктов. Этот рецепт поможет в этом вопросе, ведь для приготовления данного блюда требуется всего 3 компонента.

1. Свежие шампиньоны очистить, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть, посолить и, дав немного постоять, мелко нарубить.
2. Предварительно замоченный и набухший желатин растворить в грибном отваре, посолить и нагреть до полного растворения желатина.
3. В маленькие формочки налить немного грибного отвара, дать ему застыть в холодном месте, затем на слой застывшего желе уложить рубленые грибы, ломтик сваренного вкрутую яйца и веточку зелени, осторожно залить грибным отваром, дать застыть и затем выложить заливные грибы на большое общее блюдо.

Пюре из картофеля, консервированных шампиньонов и лука

Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 1 стакан консервированных грибов
• 300 г репчатого лука
• 1–2 ст. ложки сливочного масла
• 1–2 желтка
• молоко соль, перец

Быстрое приготовление грибов шампиньонов в настоящее время актуально для многих хозяек, которые стремятся баловать семью вкусными грибными блюдами на обед, но не хотят проживать при этом на кухне круглые сутки.

Отварной картофель, грибы и репчатый лук пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сливочное масло, горячее молоко, желток, соль, перец, хорошо сбить и еще раз подогреть. Подавать пюре к мясным блюдам.

Как правильно готовить горячий салат из сельдерея и шампиньонов

Ингредиенты

• 2 корня сельдерея средних размеров
• 1 стакан консервированных шампиньонов
• 1 крупное кислое яблоко
• 1/2 стакана соуса из растительного масла
• 1–1,5 ст. ложки рубленого укропа и зелени петрушки
• 1 морковь

Описанный ниже рецепт вкусного салата научит, как правильно готовить шампиньоны, чтобы эти грибы принесли максимальную пользу для здоровья

Сельдерей сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кубиками или соломкой. К горячему сельдерею добавить измельченные таким же образом грибы, яблоко и соус, перемешанный с рубленой зеленью.

Для придачи горячему салату красивого цвета в него можно добавить тертую сырую или вареную морковь.

Борщ с шампиньонами и черносливом

Ингредиенты

• 50 г сушеных шампиньонов
• 300 г свеклы
• 200 г свежей капусты
• 200 г чернослива
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2 ст. ложки масла
• 2 ст. ложки томатного пюре или 100 г помидоров
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 3 л воды

Список рецептов приготовления грибов шампиньонов не будет полным, если в него не включить наваристый, ароматный борщ.

1. Грибы промыть, измельчить, сварить из них бульон.
2. Шампиньоны оставить в нем.
3. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить помидоры или томатного пюре, уксус, сахар, 2 ст. ложки масла, закрыть крышкой и поставить овощи тушить.
4. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона.
5. Через 15–20 мин добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 мин.
6. Затем овощи залить подготовленным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей.
7. При подаче на стол положить сметану.
8. При варке в борщ добавляют чернослив, а также картофель в целом виде или нарезанный дольками.

Как приготовить свежие шампиньоны с орехами

Ингредиенты

• 600 г свежих шампиньонов
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки уксуса
• зелень петрушки, кинзы, укропа, соль

Как приготовить свежие шампиньоны, чтобы получить оригинальное, сытное, ароматное блюдо, которое станет прекрасной закуской даже для праздничного стола. Об этом рецепт ниже.

Очищенные, хорошо промытые грибы крупно нарезать, сложить в кастрюлю, посолить, влить масло и тушить до готовности. Орехи истолочь с зеленью, посолить по вкусу, перемешать с уксусом. Все соединить с грибами, дать прокипеть 5–7 мин. Подавать горячими.

Способ приготовления шампиньонов со сливками

Ингредиенты

• 1 кг шампиньоны
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан сливок
• 1 пучок зеленого лука соль, гвоздика

1. Шампиньоны сварить и нарезать, соединить с маслом и нашинкованным луком, залить сливками и прокипятить.
2. Затем положить зеленый лук, гвоздику и, уварив хорошенько, подавать в соуснике на стол.
3. Подобные этому способы приготовления шампиньонов удивляют, насколько быстро можно получить вкусное, нежное, сочное грибное блюдо, приложив к этому минимум усилий.

Шампиньоны в сметане с сыром

Ингредиенты

• 500 г свежих шампиньонов
• 1/2 стакана сметаны
• 25 г сыра
• 1 ч. ложка муки
• 2 ст. ложки масла
• зелень

Перед тем, как приготовить домашние шампиньоны с сыром и сметаной, грибы необходимо очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинуть на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить 1 ч. ложку муки и перемешать. Затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.

При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропа.

Шампиньоны в лимонном соусе

Ингредиенты

• 100 г шампиньонов
• 150 г сливок
• 2 яйца
• 1/2 лимона
• 20 г каперсов
• соль

Рецепт, как приготовить шампиньоны со сливками и каперсами понравится любителям нестандартных, легких грибных закусок.

Яйца хорошо взбить венчиком, соединить со сливками, добавить лимонную цедру и взбить до загустения на водяной бане, затем заправить лимонным соком и солью по вкусу. Шампиньоны нашинковать и отварить вместе с каперсами, затем откинуть на сито и соединить с лимонным соусом.

Как готовить свежие шампиньоны в духовке с цикорием

Ингредиенты

• 1 стакан свежих шампиньонов
• 400 г цикория
• 1–2 ст. ложки сливочного масла
• 3–4 ст. ложки сливок
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2–3 ст. ложки тертого сыра
• соль

Этот оригинальный рецепт расскажет, как готовить шампиньоны свежие в духовке с цикорием, сливками, сыром и лимонным соком.

Цикорий, очищенный и промытый, положить в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть соком лимона, чтобы цикорий не потемнел. Сверху уложить консервированные грибы, нарезанные дольками, и полить сливками. Обильно посыпать острым тертым сыром, сверху положить несколько маленьких кубиков масла и, плотно закрыв крышкой, поставить форму на 15 мин в умеренно разогретую духовку для запекания.

Как готовить сушеные шампиньоны: как жарить грибы на сковороде с куриным мясом

Ингредиенты

• 25 г сушеных шампиньонов
• 50 г куриного мяса
• 25 г сливочного масла
• 25 г репчатого лука
• 40 г сметаны
• 5 г сыра
• 5 г пшеничной муки
• 165 г картофеля
• соль

Перед тем, как готовить и жарить шампиньоны, следует тщательно промыть их в проточной воде, а когда они набухнут, воду слить. Сами грибы поставить варить в кастрюльке с небольшим количеством воды. Когда грибы будут почти готовы, посолить и еще немного поварить. Затем снять грибы с огня и подержать их в бульоне 2–3 ч. Грибы вынуть из отвара, нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Лук также обжарить в кипящем масле до нежно-золотистого цвета. Лук и грибы смешать вместе, затем добавить слегка отваренное и нарезанное соломкой филе курицы, соединить с соусом (грибной отвар смешать со сметаной) и разложить в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром и положить небольшой кусочек сливочного масла. Готовую грибную закуску лучше всего запечь в духовке.

Данный рецепт является прекрасным вариантом, как вкусно приготовить шампиньоны на сковороде, чтобы получить сытное, ароматное, блюдо с грибами и мясом на обед.

Как вкусно приготовить шампиньоны на сковороде с яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1 стакан консервированных грибов
• 3–4 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• зелень петрушки или укропа

Узнать, как готовить шампиньоны на сковороде с яйцами, чтобы получился пышный аппетитный омлет, поможет следующий рецепт.

1. Грибы нарезать тонкими ломтиками, посолить и поджарить.
2. Отбитые в миску яйца посолить, влить немного молока (1 ст. ложка на 1 яйцо) и взбить вилкой.
3. Смешать грибы со взбитыми яйцами, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне.
4. Можно использовать для омлета и консервированные, соленые и маринованные грибы.
5. Омлет посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.

Как готовить омлет из свежих шампиньонов на сковороде

Ингредиенты

• 1 стакан свежих шампиньонов
• 1 морковь
• 6 яиц
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль

Еще один рецепт советует, как готовить шампиньоны свежие на сковороде для получения вкуснейшего омлета с морковью и грибами.

Грибы нарезать ломтиками и слегка прогреть (2–3 мин) со сливочным маслом. Яйца взбить, постепенно добавляя молоко, в конце взбивания ввести соль, перемешать. В смазанную сливочным маслом форму положить ломтики грибов, на них – натертую сырую морковь и залить приготовленной яично-молочной смесью. Запечь в духовом шкафу в течение 15–20 мин. Подавать в горячем виде.

Как правильно готовить свежие шампиньоны: салат с мандаринами и яблоками

Ингредиенты

• шампиньоны – 100 г
• 5 мандаринов
• 2 яблока
• 2 стручка сладкого перца
• твердый сыр – 200 г
• йогурт – 200 г
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1/2 ст. ложки горчицы
• 1/2 ст. ложки меда

Зная, как правильно готовить шампиньоны свежие, можно сделать массу полезных блюд, которые можно употреблять и в праздники и в пост. Следующий рецепт подходит на все случаи.

Яблоки вымыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки яблок очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки (мелкие на половинки, а крупные на несколько частей), отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами.

Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать кубиками. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. В чистой емкости приготовить соус, тщательно перемешав йогурт, горчицу, лимонный сок и мед.

Готовый соус залить в салатницу и аккуратно перемешать все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу салат выложить горкой и украсить дольками мандаринов.

Салат из шампиньонов, креветок и риса

Ингредиенты

• 20 шампиньонов
• креветки – 400 г
• рис – 100 г
• морковь – 100 г
• 1 зубчик чеснока
• 1 манго
• белое вино – 50 г
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки белого винного уксуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сладкого соуса чили
• зеленый лук – 1 пучок
• лук-резанец – 1 пучок
• соль – по вкусу

Как готовить грибы шампиньоны, если нужно получить не только вкусное, но и полезное, деликатесное блюдо. Следующий рецепт подскажет.

1. Шампиньоны нарезать. Рис варить в большом количестве подсоленной воды на слабом огне, накрыв крышкой в течение 20 минут, затем откинуть на сито.
2. Тем временем очистить морковь, чеснок и зеленый лук с луковичками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук – колечками. Грибы, морковь и лук с вином, соевым соусом, уксусом и 2 литрами воды довести до кипения. Добавить выдавленный чеснок, 1 ст. ложку растительного масла и смешать с теплым рисом.
3. С креветок удалить панцирь, на спинке сделать продольный надрез глубиной примерно 0,5 см и выпотрошить их. Креветки посолить и обжарить в оставшемся растительном масле на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны, затем обмакнуть в соус чили.
4. Манго очистить, срезать мякоть с косточки и нарезать полосками, смешать с рисом и овощами, сверху выложить креветки. Лук-резанец нарезать небольшими кусочками и посыпать им блюдо.

Как готовить салат из  замороженных шампиньонов

Ингредиенты

• шампиньоны замороженные – 350 г
• отваренное соевое мясо – 250 г
• 2 соленых огурца
• майонез – 100 г
• 1 луковица
• перец молотый, соль – по вкусу

Перед тем, как начать готовить салат из замороженных шампиньонов, следует их разморозить в теплой воде или естественным способом, затем промыть, отварить, дать им остыть, после чего нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные грибы соединить с измельченным мясом, кубиками огурца, все перемешать, поперчить и заправить майонезом.

Как приготовить замороженные шампиньоны с картофелем

Ингредиенты

• 2 кг картофеля
• 600 г замороженных шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 ломтика батона
• 1 яйцо
• растительное масло, соль, перец

Некоторые любители грибов интересуются, как приготовить замороженные шампиньоны и будет ли их вкус отличаться от свежих. Кулинарная практика показывает, что блюда из тех и других шампиньонов получаются одинаково вкусными и ароматными. Разница небольшая. Единственно, что при разморозке грибов получается меньше, это надо учитывать, просматривая рецепты.

Картофель отварить в мундире, очистить, срезать верхушки и донышко (для придания устойчивости), аккуратно вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной 1 см. Грибы разморозить, отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, мелко нарезать. Лук мелко нашинковать, обжарить в масле. Добавить грибы, жарить 5–7 минут. Снять с огня, остудить. Ломтики батона замочить в воде, отжать, добавить в луково-грибную массу. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приготовленной массой заполнить картофелины, накрыть срезанными верхушками, установить на противень, смазанный маслом, и запекать в разогретой духовке 15 минут.

Рецепт приготовления картофеля с шампиньонами представлен с фото, на котором можно увидеть, как аппетитно выглядит данное блюдо.

Как готовить королевские шампиньоны в ореховом соусе

Ингредиенты

• 500 г королевских шампиньонов
• 150 г очищенных грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• ? граната
• 2–3 ст. л. бульона
• 1 ч. л. красного перца
• ? ч. л. куркумы
• ? ч. л. кориандра
• ? ч. л. майорана
• соль, растительное масло

Выбирая варианты, как готовить королевские шампиньоны, кулинары ищут оригинальные,  изысканные рецепты с необычным вкусом и внешним видом. Ведь этот гриб как никакой другой достоин, быть главным компонентом деликатесного кушанья. Следующий рецепт предлагает приготовить блюдо с ярко выраженным насыщенным грибным вкусом, кисло-сладкой ноткой граната и ароматом пряностей.

Шампиньоны тщательно промыть, крупно нарезать, обжарить в масле до готовности. Для приготовления соуса смешать специи: красный перец, куркуму, кориандр, майоран и соль. Добавить свежевыжатый гранатовый сок, тщательно перемешать. Грецкие орехи обжарить, перемолоть или измельчить в блендере, соединить со специями. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, влить бульон и тщательно взбить. Приготовленным ореховым соусом залить обжаренные грибы, дать настояться 40–60 минут.

Как готовить зразы из  лесных грибов шампиньонов

Ингредиенты

• 5–6 картофелин
• 2 яйца
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• соль по вкусу, растительное масло для фритюра

Для грибной начинки

• 300 г шампиньонов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• соль по вкусу

Для мясной начинки

• 200 г сырого мясного фарша
• 1 луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• молотый черный перец, соль по вкусу

Как готовить лесные грибы шампиньоны, чтобы понравилось и взрослым, и детям, ведь это очень полезный продукт, который содержит в себе массу витаминов и микроэлементов. Угодить всем членам семьи поможет рецепт картофельных зразов в грибами.

Для грибной начинки отварить шампиньоны и пропустить через мясорубку вместе с отварными яйцами, посолить, перемешать.

Для мясной начинки лук нарезать и обжарить в растительном масле, добавить мясной фарш и жарить до его готовности. Посолить, поперчить, перемешать.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, отцедить и размять в пюре, добавив сливочное масло. Немного остудить, вбить 1 сырое яйцо и хорошо вымешать. Из картофельной массы разделать лепешки, выложить на каждую по чайной ложке грибной и мясной начинки и сформовать зразы, придав им овальную форму. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем запанировать в сухарях и поджарить во фритюре до готовности.

Зная, как готовить шампиньоны, можно сделать массу всевозможных блюд, используя имеющийся опыт и фантазию, добавляя те или иные компоненты.