Курица с шампиньонами в сметане: рецепты приготовления

Ко многим кулинарным блюдам из грибов с успехом можно применить пословицу «Всё гениальное – просто». И одно из таких лакомств – курица, приготовленная с шампиньонами в сметане. Поэтому если в вашем холодильнике оказались любые части курицы, грибы шампиньоны и сметана – смело приступайте к приготовлению этого вкусного, сытного и ароматного блюда. Мясо курицы в сочетании с плодовыми телами и кисломолочным продуктом получается невероятно сочным, нежным и вкусным.

Это блюдо прекрасно будет подходить к картофельному пюре, отварному картофелю, рису или булгуру. Грибы можно использовать в свежем виде, консервированные и даже замороженные.

Курица, тушеная с шампиньонами и луком в сметане

Курица с шампиньонами, тушёная на сковороде в сметане – простое и сытное блюдо, из разряда семейных обедов. Испортить его просто невозможно, так как пошаговые этапы достаточно просты даже для начинающих кулинаров.

• 500 г филе или другой части курицы;
• 2 луковицы;
• 400 г грибов;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами в сметане поможет правильно справиться с процессом.

1. Грибы помыть, почистить от загрязнений, снять со шляпок плёнку, порезать соломкой.
2. С лука удалить верхний слой, порезать полукольцами, мясо порезать кубиками.
3. Раскалить на сковороде масло растительное, выложить лук и обжарить до румяного цвета.
4. Ввести мясные кубики, перемешать и жарить 10 мин. на среднем огне.
5. Всыпать грибную соломку, жарить в том же режиме ещё 10 мин.
6. Посолить по вкусу, поперчить, перемешать и влить сметану.
7. Под закрытой крышкой тушить 15 мин. всё содержимое сковороды.
8. Подавать с гарниром из картофельного пюре и овощным салатом.

Филе курицы с шампиньонами и чесноком в сметане

Филе курицы, приготовленное с шампиньонами в сметане с добавлением чеснока, непременно порадует вас и ваших домашних своим неповторимым пикантным вкусом.

• 2 куриных филе;
• 300 г замороженных грибов;
• 300 мл сметаны;
• 6 долек чеснока;
• 1 головка лука;
• Масло растительное;
• 1 пучок свежей зелени петрушки;
• Соль, молотый чёрный перец и розмарин – по вкусу.

Рецепт приготовления курицы, тушёной с шампиньонами в сметане, описан ниже поэтапно.

Куриное мясо помыть, промокнуть бумажными салфетками от лишней жидкости и нарезать тонкой соломкой.

Разморозить грибы, выжать руками и порезать кубиками.

Чеснок и лук почистить от верхнего слоя, промыть, измельчить кубиками.

В раскалённую сковороду налить немного масла, всыпать весь репчатый лук и половину измельчённого чеснока.

Обжарить на среднем огне 5-7 мин., добавить мясную соломку, продолжить жарить 10 мин.

Отдельно в растительном масле пожарить грибные кубики 10 мин., соединить с мясом и овощами, посолить по вкусу, поперчить и всыпать щепотку розмарина.

Перемешать снова, дать протушиться 5-7 мин., влить сметану, смешанную с оставшимся чесноком.

Тушить на минимальном огне 10 мин., при подаче посыпать сверху каждую порцию блюда рубленой зеленью петрушки.

Гуляш из курицы и шампиньонов в сметане с томатной пастой

Нет ничего вкуснее и ароматнее гуляша, приготовленного из курицы с шампиньонами в сметане. Сочное и насыщенное вкусовыми оттенками лакомство достойно высокой кулинарной оценки. Готовится блюдо традиционно: мясо и грибы тушатся в соусе из сметаны, томатной пасты и муки, с добавлением любимых специй и пряностей.

• 500 г куриного мяса (можно любую часть);
• 500 г грибов;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• 300 мл сметаны;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• Масло подсолнечное рафинированное;
• 1 щепотка куркумы;
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

1. Мясо очистить от кожи, костей, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
2. Раскалить в сковороде масло, выложить мясные кубики, обжарить на среднем огне со всех сторон до лёгкого подрумянивания.
3. Посолить по вкусу, поперчить, перемешать и выложить в сотейник.
4. Порезать очищенный репчатый лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать и жарить ещё 7 мин.
6. Всыпать порезанные соломкой плодовые тела и жарить до полного испарения жидкости.
7. Выложить овощи и грибы в сотейник к мясу, посолить по вкусу, всыпать куркуму и просеянную муку, тщательно перемешать.
8. Влить сметану, смешанную с томатной пастой, перемешать, довести массу до кипения и сделать интенсивность огня минимальной.
9. Тушить гуляш не более 15 мин., дать постоять после выключения плиты 5-7 мин. и подавать.

Курица с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке

Курица, приготовленная с шампиньонами в сметане и запечённая в духовке – идеальный вариант вкусного семейного ужина. Грибы и мясо пропитываются всеми соками блюда и насыщаются пикантным ароматом овощей.

• 700 г куриного филе;
• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 6-8 долек чеснока;
• 300-350 мл сметаны;
• Масло растительное;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
• Свежая зелень укропа.

1. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в раскалённом масле до слегка золотистой корочки.
2. Нарежьте шампиньоны тонкой соломкой, всыпьте в лук и обжарьте 15 мин.
3. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и выключите плиту.
4. Порежьте филе тонкими слайсами, немного отбейте деревянным молоточком, посолите и поперчите смесью молотых перцев с обеих сторон.
5. В предварительно смазанную маслом форму для запекания уложите куски мяса, смажьте сметаной, смешанной с давленым чесноком.
6. Далее выложите слой грибов с репчатым луком, снова распределите сметану.
7. Поставьте форму в разогретую духовку, запекайте при 190°С в течение 50-60 мин.
8. При подаче украсьте блюдо измельчённой свежей зеленью укропа.

Шампиньоны, жареные с курицей, сметаной и сыром

Куриное мясо с грибами – одно из самых замечательных сочетаний. А если дополнить его сливочным сыром, можно получить в конечном результате ароматное и вкусное блюдо, от которого сложно будет отказаться. Шампиньоны, жареные с курицей и запечённые в сметане – потрясающе вкусное лакомство для всех членов семьи.

• 700 г грибов;
• 600 г куриного филе;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 2 головки лука;
• 300 мл сметаны;
• 3 дольки чеснока;
• 200 г сливочного сыра;
• Соль.

1. Плодовые тела нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле 10-15 мин., пока они не станут золотистого цвета.
2. Куриное филе нарежьте пластами, смажьте солью с двух сторон и обжарьте в сливочном масле до подрумянивания.
3. В форму для запекания сначала уложите мясные слайсы, смажьте смешанной с давлеными чесночными дольками сметаной.
4. Далее распределите жареные грибы, по ним разложите тонкие полукольца репчатого лука.
5. Снова смажьте сметаной и завершите слоем тёртого сливочного сыра.
6. Поставьте форму в разогретую до 190°С духовку и запекайте 20-30 мин.

Курица с шампиньонами и сметаной, приготовленная в  мультиварке

Курица с шампиньонами в сметане, приготовленная в мультиварке – отличный рецепт блюда для тех, кто не любит долго стоять у плиты, однако нужно кормить членов семьи сытным обедом или ужином. Если у вас есть такая «домашняя помощница», смело приступайте к процессу приготовления, приобретя заранее все предлагаемые ингредиенты.

• 700 г куриного филе (можно заменить другими частями курицы);
• 600 г грибов;
• 300 мл сметаны;
• 2 головки лука;
• 2 щепотки чёрного молотого перца;
• 1,5 ст. л. муки пшеничной;
• 100 мл воды;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. куриной приправы;
• Соль – по вкусу;
• Пучок свежей зелени укропа или петрушки.

1. Курицу промыть в воде, выложить на кухонное полотенце, промокнуть бумажными салфетками и нарезать соломкой.
2. Снять со шляпок плодовых тел плёнку, срезать загрязнённые кончики ножек, порезать тонкой соломкой.
3. Репчатый лук очистить от верхнего слоя, измельчить ножом, зелень ополоснуть под краном с холодной водой, стряхнуть и порубить мелко.
4. Включить оборудование, выставить программу «Жарка», влить немного масла.
5. Дать ему прогреться, ввести лук и обжарить до мягкого состояния.
6. Добавить мясную соломку, перемешать и при открытой крышке жарить 10 мин. в том же режиме.
7. Всыпать порезанные плодовые тела, перемешать и жарить в режиме «Жарка» до испарения грибной жидкости.
8. Сметану смешать с водой, всыпать муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков.
9. Залить в чашу, включить программу «Тушение» и установить 40 мин.
10. За 15 мин. до звукового сигнала открыть чашу мультиварки, посолить блюдо, посыпать специями, перемешать.
11. При подаче украсить лакомство измельчённой свежей зеленью.