Вкусные супы из шампиньонов с картофелем

Суп, приготовленный из шампиньонов с картофелем – лёгкое первое блюдо из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в любое время года. Такое вкусное лакомство из даров леса отлично разнообразит повседневный рацион семьи.

Особенно ценится грибной суп в зимний период времени, когда организму человека не хватает витаминов. Ведь такое лакомство вполне может компенсировать этот недостаток. Первое блюдо из грибов отлично подойдёт к обеду и ужину, его можно включать в диетический режим питания и дни религиозного Поста.

Предлагаемые пошаговые рецепты приготовления супа из шампиньонов с картофелем помогут вам определиться с выбором. Стоит отметить, что первые блюда из плодовых тел легко усваиваются организмом, достаточно просто готовятся и никогда не оставят равнодушными тех, кто их попробует. Они прекрасно подходят для организации полноценного приёма пищи в любое дневное время.

Рецепт супа из свежих шампиньонов с картофелем и куриным филе

Рецепт супа, приготовленного из свежих шампиньонов с картофелем, предназначен для сытного обеда и не только. Добавленное куриное мясо и любая зелень только обогатят вкус и аромат блюда.

• Грибы – 500 г;
• Картошка – 500 г;
• Морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
• Куриное филе – 2 шт.;
• Сыр – 300 г;
• Масло подсолнечное – для обжаривания;
• Соль;
• 2 пучка петрушки или любой другой зелени.

1. Сначала отварите куриное филе с лавровым листом, душистым перцем до готовности.
2. Выньте мясо, процедите бульон и снова вылейте в кастрюлю.
3. Филе порежьте кубиками и положите в отдельную тарелку (оно будет добавлено в суп в самом конце).
4. Картошку почистите от кожуры, промойте и нарежьте соломкой.
5. Высыпьте в куриный бульон и варите 10 мин.
6. Подготовьте грибы, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла 10 мин.
7. Добавьте очищенную, промытую и порезанную мелкими кусочками морковь и измельчённый лук.
8. Обжарьте ещё 10 мин., при постоянно перемешивании массы, чтобы не допускать пригорания.
9. Отправить грибы с овощами к картофелю, добавьте мясо, перемешайте и проварите 5-7 мин.
10. Натрите на крупной тёрке сыр, всыпьте в кастрюлю, посолите, дайте полностью расплавиться и добавьте измельчённую зелень.
11. Выключите огонь, дайте блюду настояться и подавайте к столу.

Как варить суп из маринованных шампиньонов с картофелем

Как правило, варить суп из маринованных шампиньонов с картофелем совсем несложно. Если у вас оказалась спрятанной баночка консервированных грибов, приготовьте это вкусное и ароматное первое блюдо. Такое лакомство всегда сможет выручить, если у хозяйки практически нет времени на долгое стояние у плиты.

• Грибы – 500 г;
• Картошка – 5 клубней;
• Морковь и лук – по 1 шт.;
• Рис пропаренный – 3 ст. л.;
• Вода – 2,5-3 л;
• Масло подсолнечное – для обжаривания;
• Соль и зелень – по вкусу.

Предлагаемый рецепт с фото поможет приготовить суп из шампиньонов и картофеля по всем правилам.

Очистить, промыть и просушить овощи, измельчить: картофель кубиками, морковь натереть на тёрке, лук измельчить ножом.

Сначала обжарить на подсолнечном масле лук и морковь до мягкого состояния.

Картофель бросить в кипящую воду и проварить 10-12 мин. на среднем огне.

Промыть рис, высыпать в кипящую с картофелем воду, перемешать и добавить пассерованные овощи.

Проварить 10 мин., добавить порезанные кусочками маринованные плодовые тела и варить на минимальном огне ещё 10 мин.

Если не хватает соли – посолить, всыпать рубленую зелень по вкусу, перемешать, снять с огня и дать настояться минут 10.

Грибной суп-пюре из шампиньонов, картофеля и шпината

В грибной суп-пюре, приготовленный из шампиньонов с картофелем, можно добавить полезный овощ – шпинат. Он является отличным источником полезных микроэлементов и доступен в магазинах в любое время года, как и грибы.

• Грибы – 400 г;
• Картофель – 5 клубней;
• Вода – 1-1,5 л;
• Шпинат – 200 г;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Масло сливочное – 50 г;
• Сливки – 250 мл;
• Чеснок — 1 долька;
• Укроп и/или петрушка – 1 пучок;
• Соль и чёрный перец молотый – по вкусу.

Придерживаясь рецепта приготовления грибного супа из шампиньонов с картофелем, можно сделать потрясающе вкусное первое блюдо для своих любимых близких.

1. Плодовые тела, лук и картофель очистить, промыть в воде.
2. Грибы порезать соломкой, лук измельчить ножом, картофель нарезать кубиками.
3. Сначала растопить в сковороде сливочное масло, выложить лук, обжарить 5 мин.
4. Добавить грибную соломку и продолжить обжаривание ещё примерно минут 10.
5. Картофельные кубики выложить в кипящую воду, проварить 10 мин.
6. Добавить лук и грибы, перемешать и варить ещё 10 мин.
7. Как только сварился картофель, ввести порезанный шпинат, давленый чеснок, укроп и/или петрушку и влить сливки.
8. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и довести блюдо до кипения, не давая закипеть.
9. С помощью погружного блендера измельчить содержимое кастрюли до пюреобразной консистенции.
10. Дать постоять на плите 5-7 мин. и подавать, разлив в порционные пиалы.

Рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем и сливками

Такой вкусный суп-пюре из шампиньонов с картофелем очень популярен в европейских ресторанах. Однако его достаточно просто приготовить и на своей кухне. Не стоит считать его приготовление трудоёмким и волокитным.

• Грибы – 500 г;
• Картофель – 6 клубней;
• Корень петрушки;
• Зелень – по вкусу;
• Лук и морковь – по 2 шт.;
• Соль, масло подсолнечное;
• Сливки – 300 мл;
• Грибной или овощной бульон – 1,5 л.

Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов с картофелем на бульоне описан в деталях.

1. Картофель, корень петрушки и морковь очистите, нарежьте одинаковыми кубиками и промойте.
2. Положите всё в кастрюлю с бульоном, поставьте на огонь и варите до готовности.
3. Разогрейте в сковороде масло подсолнечное, всыпьте измельчённый репчатый лук, обжарьте 5-7 мин. на среднем огне.
4. Грибы после предварительной очистки порежьте кусочками, введите в лук и продолжите обжаривать 10 мин.
5. Отлейте немного бульона, соедините все ингредиенты в оставшейся жидкости, проварите 5-7 мин., измельчите погружным блендером.
6. Влейте сливки постепенно, при этом продолжайте взбивать.
7. Посолите по вкусу, добавьте столько бульона, чтобы густота супа вам нравилась.
8. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня на несколько минут, чтобы настоялось.
9. Подавайте в порционных тарелках с измельчённой зеленью.

Рецепт крем-супа из шампиньонов с картофелем и сливками

Можно удивить своих домочадцев рецептом крем-супа из шампиньонов с картофелем, который обязательно понравится всем. Такое блюдо с нежным сочетанием ингредиентов сможет украсить стол на любое торжественное событие или же тихий семейный ужин.

• Грибы – 400 г;
• Картошка – 5 клубней;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Сливки 20% — 500 мл;
• Масло подсолнечное;
• Соль и молотый чёрный перец.

Чтобы правильно сварить крем-суп из шампиньонов с картофелем, посмотрите видео к данному рецепту.

1. Картофель очищается от кожуры, промывается и нарезается кубиками.
2. Выкладывается в воду и варится до готовности.
3. Лук очищается, измельчается ножом и обжаривается в масле до золотистого цвета.
4. Предварительно подготовленные плодовые тела нарезаются соломкой, выкладываются в сковороду и жарятся 10 мин.
5. С картофеля сливается бульон, оставляется примерно 150-250 мл.
6. Добавляются грибы с репчатым луком, соль и молотый перец.
7. Вливаются сливки, и вся масса измельчается блендером до кремовой консистенции.