Как приготовить гречку с белыми грибами

Рассыпчатая гречка с белыми грибами является излюбленным блюдом всех, кто держит пост. Для этого специально заготавливаются летом и осенью боровики в большом количестве. Для приготовления блюда можно использовать сухие и соленые грибы. О том, как вкусно приготовить гречку с белыми грибами в домашних условиях, можно прочитать на этой странице. Приведены рецепты приготовления гречки с белыми грибами с фото, иллюстрирующими пошаговые инструкции всех способов готовки. Для скоромного стола можно готовить эту крупу с боровиками и мясом свинины или телятины. Прекрасная каша получается с добавлением курицы или индейки. По приведенным на странице рецептам гречку можно готовить в мультиварке, духовом шкафу, в кастрюле и в керамических горшочках. Выбирайте подходящий способ и радуйте семью вкусными и сытными новинками.

Рецепт гречки с белыми грибами и луком

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы
• 100 г белых грибов
• 2 луковицы
• 60 г сливочного масла
• соль

По рецепту приготовления гречки с белыми грибами и луком крупу перебрать, промыть, обжарить, залить 4 стаканами воды, варить в течение 3 минут. Грибы промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и слегка обжарить вместе с грибами в растопленном сливочном масле. Смешать обжаренный лук и грибы с кашей, посолить, готовить еще 2 минуты.

Гречка с белыми грибами в горшочке

Для того, чтобы приготовить гречку с белыми грибами в горшочке нужны следующие ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы
• 200 г белых грибов
• 2 луковицы
• 50 г сливочного масла
• 50 г сметаны или сливок (густых)
• 1 пучок петрушки и укропа
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль

Крупу промыть. 1,5 л воды довести до кипения, посолить, добавить крупу и варить до полуготовности.

Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

Белые грибы промыть, нарезать ломтиками.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, смешать с грибами и обжарить в сливочном масле.

В кашу добавить лук и грибы, поперчить, выложить в горшочек, поставить в разогретую до 150 °С духовку на 10 минут.

При подаче к столу полить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Гречневое ризотто с боровиками.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 250 г
• Боровики – 250 г
• Сливочное масло – 50 г
• Лук-шалот – 30 г
• Сливки 33 % – 120 г
• Пармезан – 60 г
• Петрушка – 15 г
• Соль

Время приготовления: 50 мин

Гречку отварить до готовности в подсоленной воде. Почищенные и нарезанные грибы обжарить на сливочном масле до золотистого цвета вместе с мелко нарезанным шалотом. Перемешать с гречкой. Добавить сливки и варить до загустения. Положить натертый пармезан, хорошо перемешать и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Гречневая каша с белыми грибами и муссом из лисичек.

Ингредиенты:

• Белые грибы – 300 г
• Растительное масло – 50 мл
• Репчатый лук – 100 г
• Гречневая крупа – 300 г
• Лисички – 200 г
• Коньяк – 30 мл
• Сливки – 150 мл
• Петрушка – 2–3 веточки
• Соль

Время приготовления: 35 мин

Белые грибы нарезать кубиками, обжарить на половине растительного масла. Добавить к грибам лук, нарезанный соломкой, обжаривать 2–3 минуты. Добавить отварную гречку и рубленую петрушку, посолить, перемешать. Приготовить мусс из лисичек. Грибы обжарить на растительном масле, влить коньяк, немного воды и сливки, тушить до готовности грибов. Измельчить блендером до однородной массы, посолить по вкусу. Разложить в тарелки гречку с белыми грибами, сверху выложить мусс из лисичек.

Гречневая каша с белыми грибами, чесноком и кедровыми орешками.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 200 г
• Белые грибы – 400 г
• Чеснок – 2 головки
• Оливковое масло – 200 мл
• Тимьян – 2–3 веточки
• Сливочное масло – 70 г
• Грибной бульон – 150 мл
• Укроп – 1 пучок
• Кедровые орешки – 100 г
• Кервель – 1 пучок
• Соль, перец

Время приготовления: 45 мин

1. Гречку отварить до готовности.
2. Белые грибы нарезать крупными ломтиками.
3. Чеснок разобрать на зубчики, не очищая от шелухи, и запечь при 180 °C до мягкости.
4. На оливковом масле обжарить белые грибы с добавлением тимьяна и сливочного масла.
5. В сковороду с грибами выложить гречку, добавить грибной бульон, выдавленный из шелухи запеченный чеснок, рубленую зелень укропа.
6. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
7. Выложить кашу на плоские тарелки, посыпать кедровыми орешками и декорировать веточками кервеля.
8. Кервель (купырь) обладает характерным анисовым запахом и пряным сладковатым, напоминающим петрушку вкусом – именно петрушкой можно заменить его при необходимости.

Гречка с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы – 15 г
• Молоко – 350 мл
• Репчатый лук – 35 г
• Сливочное масло – 120 г
• Гречневая крупа – 100 г
• Готовые блины – 20 шт.
• Сметана – 50 г
• Соль

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Чтобы приготовить гречку с сушеными белыми грибами, их нужно промыть, замочить в молоке до набухания, затем мелко порубить. Лук очистить, мелко порубить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве сливочного масла. Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде. Затем залить кипятком, добавить рубленые грибы, обжаренный лук и масло. Тушить под крышкой, пока крупа не станет мягкой. К готовой каше подать блины со сметаной.

Гречка с белыми грибами и мясом

Компоненты:

• Гречка – 2 стакана
• Мясной или куриный бульон – 4 стакана
• Репчатый лук – 2 шт.
• Белые грибы – 300 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметана, соль, перец по вкусу

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5-10 минут. Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 минут. Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном. Добавить в гречку с белыми грибами и мясом соль и перец, закрыть крышку. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 минут). После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 минут в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.

Гречка с сушеными белыми грибами в мультиварке

Состав продуктов для приготовления гречки с белыми грибами в мультиварке следующий:

• 250 г белых грибов
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 стакана гречки

 Приготовление: 40 мин.

Вливают в чашу мультиварки масло, мелко нарезают луковицу и очищенные и промытые грибы, добавляют их в масло. Включают режим «Выпечка» (время готовки 10 мин). Затем открывают крышку, перемешивают гречку с сушеными белыми грибами в мультиварке, добавляют сметану и 1 стакан воды, солят, перчат, ставят в режим «Плов». После окончания готовки тщательно перемешивают.

Гречка с курицей и белыми грибами

Компоненты:

• 2 куриные грудки
• 1 луковица
• 200 г белых грибов
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 лавровый лист
• 2 стакана гречки
• 3 стакана воды
• пучок зелени

Приготовление: 1 ч 20 мин.

Куриную грудку нарезают небольшими кусочками. Режут лук, грибы. Кладут лук с курицей в мультиварку, ставят в режим «Выпечка» (время готовки 40 мин). Через 20 мин крышку открывают, гречку с курицей и белыми грибами перемешивают и добавляют нарезанные грибы. Продолжают готовить в том же режиме. Затем открывают крышку, добавляют сметану, лавровый лист, нарезанную свежую зелень, всыпают гречку, все перемешивают, заливают водой, закрывают крышку. Ставят в режим «Гречка» или «Плов» (в режиме «Гречка» блюдо получается более рассыпчатым).

Гречка с замороженными белыми грибами

Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты:

• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 300 г белых грибов
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 стакан гречки ядрицы
• 2 стакана кипятка
• соль и перец по вкусу

Чтобы приготовить гречку с замороженными белыми грибами, лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, мелко нарубить. Грибы нарезать крупно. На растительном масле обжарить лук и чеснок. Добавить грибы, жарить 5–7 минут. Добавить гречку. Влить 2 стакана горячей воды, посолить, поперчить. Тушить 15–20 минут до готовности гречки.